秋高氣爽，略顯寒涼，在迎來霜降的同時，就意味著即將告別秋季，迎來寒風凜冽的冬天了。霜降表示天氣更冷了，露水凝結成霜。《月令七十二候集解》：“九月中，氣肅而凝，露結為霜矣”。

由于現代生活的節奏過快和壓力過大等原因，導致許多人的陽氣不能與自然陽氣同步變化，因而秋冬交際陽氣不能收藏，受到自然界燥氣壓迫形成體內郁火。郁火是陽氣太過部分，屬于體內邪氣。邪氣太盛進入臟腑，百病開始橫生。所以這個時候要以“潤燥、固表、益氣”為主，以增強免疫力，驅逐體內邪氣。

紹興酒本身具有益腸胃、通血脈、調皮膚、祛風下氣等效，如用中藥配方做藥引治病，療效則更為顯著。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，可有效抵御寒冷刺激，預防感冒。適量飲用有助于血液循環，促進新陳代謝，有利于減肥，并可補血養顏。

所以黃酒由于其性溫，舒經活血的功能，在古時的江浙一帶最為盛行，同時隨著歷史的沉淀，黃酒更倍增了揮之不去的文化底蘊，如今它也成為最佳的養生酒類。

在這個秋末冬初的季節，如何選擇一款好的養生黃酒呢？

古人云“吾鄉紹酒，幾遍天下矣。緣天下之酒，有灰者甚多，飲之令人發渴，而紹酒獨無，天下之酒，甜者居多，飲之令人停中滿悶；而紹酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者以為上品”。

而紹興黃酒中，又以手工黃酒為精品。因其美味與釀造的季節、地域、原料、手藝有著密切的關系。順應天時地利而作，即為自然杰作，方有自然之美味。

在紹興，黃酒企業云集，唯有塔牌黃酒產品全部采用純傳統手工工藝釀制，并有黃酒“泰斗”之稱、國家級品酒大師“王阿牛”親自顧問，使釀制的塔牌紹興酒有色清、香醇、味甘、酒體豐滿的特色。

我們的祖先利用寒冷的冬季釀出主陽暖身的紹興酒，讓人們身體同樣達到陰陽平衡，度過寒冷的冬季。在這里就紹興酒本品來講，在陰的季節里釀出主陽的紹興酒，其最終產品紹興酒同理也是陰陽平衡的物品，是天人合一而作的極品。

正值北風乍起，寒氣愈盛，應將十年以上塔牌手工黃酒微溫，琥珀的酒色不僅給人以溫暖的享受，更有生熱暖胃之功效，在品味自然之作的同時，溫補養生，品味文化，讓身體與自然一同陽氣內藏、積蓄能量。