就眼下這個季節的氣候特點，對應的養生原則應為疏肝養陰。春季萬物生發、陽氣始發。中醫理論認為，春季屬木，人體五臟中的肝也屬木。春天肝主疏泄、生發，如果此時肝氣無法得到舒展，郁結體內，很容易引起“肝火”，人容易出現情緒不穩定，暴躁易怒，還會導致五臟六腑的疾病，比如肝脾不合、脾胃失健、消化不良等。所以，此時的養生重點應該是養肝、護肝。但只疏泄還不行，護肝的同時還不能忘了滋陰。

    在古代，每當春臨大地，民間都有“喝春酒，打春牛”的習俗。民間流傳著一首春字歌：“春日春風動，春江春水流。春人飲春酒，春官鞭春牛。”每到立春前，農人就會用泥土捏成一個象征農事的耕牛，由一個身材高大的人扮成“芒神”，手執楊柳枝趕著土牛，表示迎春。

    每當此時，文人墨客按照慣例也要去野外踏青，而且每人還要帶上幾樣小菜和一壺好酒。小菜是大家輪流品嘗，酒是大家在一起助興的關鍵。大家分杯把盞、吟詩唱曲，享受萬物復蘇的喜悅。

    問題來了，春季飲酒，該喝什么酒？按照《本草綱目》的記載，春酒養生原則應起到疏肝養陰的功效，準確地說，應該喝酒精含量不高的黃酒。

    《本草綱目》把當時的酒分為三類：酒、燒酒、葡萄酒，如果不加說明，直到明朝，最常見的仍是黃酒。《宋史·食貨志》，釀造酒分大酒、小酒。小酒“自春至秋，醞成即鬻”，不經過蒸煮，酒色發白，類似今天常見的米酒、清酒之類，宋時亦稱生酒或清酒，南宋楊萬里《生酒歌》：“生酒清于雪，煮酒赤如血。”酒色“清于雪”，故稱白酒。這種“白酒”酒質差，品位低，一般只供鄉村出售或自家飲用。意思是說，只有屌絲才喝白酒！

    黃酒畢竟在我國已經存在了上千年的歷史，對于智慧的國人來說，已經早已研究出了一套齊全的飲用方法，喜歡喝黃酒的朋友也可以從民間搜集一些黃酒的其它飲用方法和功效。一般說來，喜歡喝黃酒的朋友都是注重其養生的功效，的確在養生方面黃酒要優于白酒、葡萄酒以及啤酒很多，但是養生的功效還是要建立在適量飲用的基礎上，任何事物都是雙刃劍，要平衡兩者的利弊，過量飲用不僅達不到養生效果而且會適得其反。

    隨著中西交流的頻繁，黃酒養生不僅是國人的愛好，老外們也好上了這一口！