在眾多的養生酒中，紅酒和黃酒都名列其中。不過，紅酒的養生作用主要是抗氧化，也有相關研究顯示，紅酒有保護心腦血管的作用。和外來的紅酒相比，黃酒源于中國，具有更為悠久的歷史，自古以來就被當作養生酒飲用，更為契合中國人對養生概念的理解。

　　黃酒由糯米、粳米、黍米為原料釀造，是一種酒精含量在14%-20%的低度酒，更適合作為日常保健飲用。在釀造過程中，黃酒保持了糧食原料中的多種營養成分，并可以產生糖化膠質，這些物質都有益于人體健康。

　　黃酒的飲法變化多樣，不同的飲法會產生不同的功效。涼喝黃酒有消食化積、鎮靜的作用。燙熱喝的黃酒能驅寒祛濕。將黃酒與桂圓或荔枝、紅棗、核桃同煮，可具有一定益補氣血的功效。以黃酒作為藥引，加入中草藥，更易將藥物中的有效成分溶解出來，易于人體吸收。李時珍在《本草綱目》上記載“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”。米酒即黃酒，由此可知，歷來人們用黃酒作酒基制成養生和醫用治病的酒，而且說明黃酒與中藥藥劑有一種天然的糅合因子或親和性。

　　具體到初春時節如何喝黃酒更容易把養生功效發揮得更好，可以用黃酒為基酒，配制出符合春天人體生理機制的補益酒。但不建議大家自己在家調制保健酒。因為大多數人并不精通中藥藥理，自制藥酒時無法遵循中藥配伍的規律，常把鹿茸、狗鞭、高麗參等溫燥的中藥材一股腦地泡進酒里。

　　補益酒雖然不完全等同于藥酒，但在藥物配伍上也有其原則，不能亂來，在使用溫燥藥材的同時，還要適當使用一些滋陰的藥材，以符合配伍上的“陰中求陽”原則。

　　就眼下這個季節的氣候特點，對應的養生原則應為疏肝養陰。春季萬物生發、陽氣始發。中醫理論認為，春季屬木，人體五臟中的肝也屬木。春天肝主疏泄、生發，如果此時肝氣無法得到舒展，郁結體內，很容易引起“肝火”，人容易出現情緒不穩定，暴躁易怒，還會導致五臟六腑的疾病，比如肝脾不合、脾胃失健、消化不良等。所以，此時的養生重點應該是養肝、護肝。但只疏泄還不行，護肝的同時還不能忘了滋陰。

　　作為北方黃酒的代表，山東的即墨黃酒以黍米(即大黃米)、陳伏麥曲、嶗山礦泉水，按照“黍米必齊、曲蘗必時、水泉必秀、湛熾必潔、陶器必良、火劑必得”的“古遺六法”釀制而成。以這種獨特方法釀造的即墨老酒有紅褐晶瑩的外觀，口感微苦焦香、醇厚馥郁，營養成分保留得更加充分，富含糖分、有機酸、蛋白質、氨基酸、維生素、無機鹽等。定量飲用，有益于滋補身心。搭配中藥泡制成藥酒，有增強脾胃、舒筋活血、促進新陳代謝的作用。