福州省支持建設紅曲黃酒產業園
福州省支持建設紅曲黃酒產業園，鼓勵黃酒企業采用自建、訂單、合同或加盟等多種方式建設綠色環保、優質黃
福州省支持建設紅曲黃酒產業園，鼓勵黃酒企業采用自建、訂單、合同或加盟等多種方式建設綠色環保、優質黃酒原輔料生產種植基地。加快制定并出臺釀造紅曲和黃酒行業標準或地方標準,建立紅曲黃酒生產技術規范,提高和完善紅曲黃酒產業標準體系。
《關于紅曲黃酒產業發展的指導意見》明確,福建紅曲黃酒行業發展將以傳統陶缸發酵生產和現代大罐生產技術相結合,提升機械化與工業化生產水平;推進企業自主創新和產學研結合,著力技術創新;掌握產品功能因子及其量效關系,開發中高端產品和功能產品;建立黃酒質量可追溯體系,推動企業誠信體系建設,保障食品安全;強化黃酒產業聯盟,創立福建紅曲黃酒大品牌,推進規模化與集團化發展。
《關于紅曲黃酒產業發展的指導意見》稱,我省將加快培育區域特色,立足福州、寧德、三明、龍巖等主產區的區域優勢和特色,著力挖掘、傳承區域特色的傳統釀造工藝和品種,加快區域特色產品的建設和中高檔產品的研發,逐步形成品牌區域化的格局。