行業(yè)分析
葡萄酒教育需專業(yè)化、普及化并舉
目前,國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)的正處于穩(wěn)步發(fā)展階段,葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康、有序地發(fā)展,并非一朝一夕之功,而是一項(xiàng)長(zhǎng)期而系統(tǒng)的“工程”。這其中,離不開相關(guān)政府部門的財(cái)政支持與政策傾斜,離不開行業(yè)協(xié)會(huì)的專業(yè)指導(dǎo),離不開相關(guān)院校的技術(shù)支持與創(chuàng)新合作,離不開企業(yè)對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的創(chuàng)新開發(fā)。更為重要的是,需以“穩(wěn)步發(fā)展、腳踏實(shí)地”為精神座標(biāo),拋開一切功利心理,扎扎實(shí)實(shí)釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
于釀酒人來(lái)說(shuō),需要高效務(wù)實(shí)的作風(fēng),不斷提升業(yè)務(wù)水平,釀制高品質(zhì)葡萄酒,這離不開葡萄酒專業(yè)教育;于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),需要具備一定的品鑒常識(shí),能夠識(shí)酒、懂酒。
在國(guó)內(nèi),專業(yè)化的葡萄酒教育興起的年頭不算長(zhǎng),還可以算作新型教育類型。這種新型的教育根據(jù)受眾類型的不同,大體上可以分為兩大類,針對(duì)職業(yè)技能需求和樂(lè)享生活類。
近幾年,中國(guó)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭和良好的發(fā)展預(yù)期,使得越來(lái)越多的普通大眾看好這一行業(yè)。很多有意從事葡萄酒行業(yè)工作的高中畢業(yè)生,通過(guò)報(bào)考國(guó)內(nèi)高校設(shè)置的葡萄酒專業(yè),學(xué)習(xí)葡萄酒專業(yè),為未來(lái)進(jìn)入行業(yè)鋪路,使得葡萄酒專業(yè)成為冷門專業(yè)中的熱門。當(dāng)然,也有很多高中畢業(yè)生或者大學(xué)畢業(yè)生,選擇直接到法國(guó)的波爾多地區(qū)去學(xué)習(xí)葡萄酒相關(guān)專業(yè)。
如今,葡萄酒已經(jīng)成為健康、時(shí)尚、品味的代名詞,滲透到了家庭生活、職場(chǎng)社交的方方面面。如何成為真正懂酒的葡萄酒達(dá)人,是很多消費(fèi)者想要了解的一個(gè)問(wèn)題。
國(guó)內(nèi)興起的像ISNAB(中國(guó))學(xué)院這樣的葡萄酒培訓(xùn)學(xué)校以及高校設(shè)置的葡萄酒專業(yè),他們所開設(shè)的課程,不僅可以把不懂葡萄酒的人帶進(jìn)葡萄酒世界,而且讓懂酒的人的葡萄酒專業(yè)知識(shí)更上一層樓。
越來(lái)越多的葡萄酒銷售企業(yè)需要定期對(duì)他們的員工以及客戶進(jìn)行培訓(xùn),葡萄酒行業(yè)的高速增長(zhǎng)也需要從業(yè)人員的專業(yè)性和國(guó)際視野。因此,針對(duì)葡萄酒行業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)化葡萄酒教育,就為他們提供了適時(shí)充電、職場(chǎng)提升的機(jī)會(huì)和把握企業(yè)發(fā)展方向的洞察力。
葡萄酒是迷人的,越來(lái)越多消費(fèi)者熱愛(ài)并且迷戀上了這種酒精飲品。他們希望更多了解葡萄酒的需求,使得面對(duì)消費(fèi)者的品酒活動(dòng)興起。而且,越來(lái)越多的人嘗試自己在家DIY葡萄酒,也使得自釀酒培訓(xùn)班應(yīng)運(yùn)而生。
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