作為食品商，幾乎都希望拿到某個(gè)大品牌的地區(qū)總代理，但結(jié)果能夠?qū)崿F(xiàn)這個(gè)愿望的總是少數(shù)的幸運(yùn)者，絕大多數(shù)食品商只好望洋興嘆。但這種局面在未來的若干年里可望打破，并不是說大家都有機(jī)會(huì)拿到大品牌的地區(qū)總代理，而是食品行業(yè)將面臨著一場大規(guī)模的洗牌，這個(gè)過程會(huì)使得眾多本來名不見經(jīng)傳的中小食品品牌為食品商提供了更加廣闊的選擇余地。　
　　而這一切則受益于食品行業(yè)正在面臨著的經(jīng)濟(jì)危機(jī)和安全危機(jī)的雙重危機(jī)。更多有實(shí)力、有眼光的中小食品企業(yè)會(huì)在這個(gè)背景下脫穎而出，而同樣有實(shí)力、有眼光的中小食品商將借助這一波新的浪潮找到適合自己的新機(jī)遇。這無論對于生產(chǎn)企業(yè)，還是經(jīng)銷企業(yè)，都是“危”中之“機(jī)”。

　　“殺富濟(jì)貧”的經(jīng)濟(jì)危機(jī)

　　大家正在經(jīng)歷著的這場經(jīng)濟(jì)危機(jī)，對經(jīng)濟(jì)面的打擊是普遍性的，沒有哪個(gè)行業(yè)或者哪個(gè)企業(yè)會(huì)因?yàn)榻?jīng)濟(jì)危機(jī)直接獲得更多利潤。這并不是說所有企業(yè)都遭受同樣程度的影響，事實(shí)上，我們在談?wù)撨@個(gè)問題的時(shí)候，各個(gè)企業(yè)的感受是有明顯差別的。總的趨勢是，越是大企業(yè)受到的影響越大，越是外向型的企業(yè)受到的沖擊越猛，越是市場面廣的企業(yè)受到的打擊越重。相反，那些處在欠發(fā)地區(qū)、市場規(guī)模不大、相對封閉的地方中小企業(yè)，對經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響的感受越不敏感。　

　　也就是說，在行業(yè)背景與企業(yè)管理水平大致相同的前提下，大企業(yè)損失大，小企業(yè)損失小。不恰當(dāng)?shù)谋扔魇牵热缫磺f資產(chǎn)和一百萬資產(chǎn)都損失10%的話，前者要損失一百萬，而后者只是十萬而已。可以想象，大小企業(yè)在應(yīng)對、調(diào)整和恢復(fù)工作上的難度就存在了極大的差別。大企業(yè)在這個(gè)過程中，發(fā)展速度和開拓力度都將顯示出明顯地萎縮，并且還很可能經(jīng)歷較長的一段時(shí)間。在大企業(yè)喘息的市場空當(dāng)，給受到?jīng)_擊不大的中小企業(yè)暫時(shí)地留出了發(fā)展的空間。　

　　試想，當(dāng)一批中小企業(yè)攜帶新興食品品牌出現(xiàn)在市場的時(shí)候，食品商的機(jī)會(huì)就來到了。有眼光的食品商在這個(gè)時(shí)候，會(huì)及時(shí)調(diào)整思路，暫時(shí)撇開希望不大的對大品牌的競爭，而把目光投向這些正需要食品商支持的新興中小品牌。這些中小品牌相對眾多，總會(huì)有一款適合你。　

　　“槍打出頭鳥”的食品安全危機(jī)

　　對于食品行業(yè)來說，經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于食品安全危機(jī)。爆發(fā)于奶制品行業(yè)的食品安全危機(jī)快速波及到各個(gè)食品品類，也可以說，沒有哪個(gè)食品企業(yè)或者哪個(gè)食品品類能在這個(gè)背景下受到消費(fèi)者特別的信任，影響也是普遍性質(zhì)的。　

　　然而，對于食品消費(fèi)的信心不足，或者說對于食品安全的懷疑，最終是要落實(shí)到具體企業(yè)和具體品牌的。也就是說，消費(fèi)者總是要找出罪魁禍?zhǔn)祝页龇疵娴湫蛠怼６@時(shí)候，那些知名度高、市場活躍的大品牌就首當(dāng)其沖了。還拿奶制品企業(yè)來說，即便在三鹿倒掉的情況下，消費(fèi)者的怨氣還是難以彌滅。偏偏在這個(gè)時(shí)候不肯低調(diào)行事的蒙牛頻頻亮相，加上自身并不過硬，一下就被消費(fèi)者選為重點(diǎn)打擊對象。　

　　公眾的利箭總是射向顯眼的標(biāo)靶，那些默默無聞的中小食品企業(yè)盡管可能存在同樣的食品安全問題，則被輕易忽視，聰明一點(diǎn)的中小企業(yè)甚至?xí)境鰜砼c消費(fèi)者一道進(jìn)行揭批，從而希望撇清自身可能存在的污點(diǎn)。　

　　當(dāng)公眾對大企業(yè)、大品牌失去信任的時(shí)候，總還是要選擇新的品牌來消費(fèi)。這樣，就給受到公眾非議極少的小品牌提供了機(jī)會(huì)。如果中小企業(yè)能夠在這個(gè)時(shí)候及時(shí)加強(qiáng)安全管理，生產(chǎn)出符合安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，并以一定的手段獲得消費(fèi)者的信任，沒有任何理由不形成對大品牌的有力沖擊，甚至在某些區(qū)域市場還將取而代之。　

　　當(dāng)然，并不是中小企業(yè)不存在食品安全問題，并且消費(fèi)者對小企業(yè)的信任確立往往要難于大企業(yè)。所以，不進(jìn)行改造、不采取市場策略的中小企業(yè)依然會(huì)錯(cuò)失良機(jī)。　
機(jī)會(huì)總是留給有準(zhǔn)備的人

　　絲毫不必因此而樂觀。實(shí)際上，并不是絕對地說所有的中小食品生產(chǎn)企業(yè)都有可能利用這個(gè)機(jī)會(huì)脫穎而出。正應(yīng)了那句老話：機(jī)會(huì)總的留給有準(zhǔn)備的人。　

　　哪些中小企業(yè)有機(jī)會(huì)脫穎而出呢？　

　　首先，具有一定資產(chǎn)基礎(chǔ)的中小企業(yè)。市場只相信實(shí)力，沒有足夠資產(chǎn)儲(chǔ)備、生產(chǎn)能力和流動(dòng)資金的企業(yè)依然會(huì)無著力處而望洋興嘆。也就是說，就企業(yè)自身而言，要具備沖擊更大市場的先決條件。就像賽車，并不是車速與第一名差距太大，而是領(lǐng)先的賽車手總能夠策略地?cái)r住去路，不給你超車的機(jī)會(huì)。現(xiàn)在的雙重危機(jī)恰恰像的專門給這些領(lǐng)跑者設(shè)置的障礙，在其忙于招架的時(shí)候，實(shí)力選手才會(huì)超車而過。　

　　其次，基礎(chǔ)管理扎實(shí)高效的中小企業(yè)。中小企業(yè)的弊端往往在于對基礎(chǔ)管理的漠視而新成的基礎(chǔ)管理薄弱，比如企業(yè)文化、企業(yè)戰(zhàn)略和人力資源管理這三大基礎(chǔ)要素，或有或無；生產(chǎn)管理規(guī)程、企業(yè)運(yùn)營流程，得過且過。這樣的企業(yè)是難以應(yīng)對快速發(fā)展的。　

　　第三，具有一定規(guī)模的市場保有量的中小企業(yè)。盡管屬于區(qū)域品牌，做的是區(qū)域市場，但必須是所在區(qū)域的領(lǐng)先者。非是如此，就不會(huì)具有較強(qiáng)的市場操作能力，也不會(huì)具有較有發(fā)展空間的銷售團(tuán)隊(duì)。而缺乏足夠銷售前沿鍛煉的中小企業(yè)，面對新興市場也將無從應(yīng)對。　

　　第四，與前者緊密相關(guān)的是，具有一定品牌基礎(chǔ)和品牌管理能力的中小企業(yè)。盡管不是大品牌，但在品牌戰(zhàn)略、品牌策略上麻雀雖小五臟俱全，在品牌操作上得心應(yīng)手，并且在一定范圍內(nèi)具有較高的品牌知名度和認(rèn)知度。　

　　第五，最后一條是有眼光的中小企業(yè)。萬事俱備，而不能發(fā)現(xiàn)市場機(jī)會(huì)，所有企業(yè)優(yōu)勢都將難以發(fā)揮出來而白白浪費(fèi)掉了。然而，也唯獨(dú)這一點(diǎn)最為難得，實(shí)際上，不得不遺憾地說，像這樣浪費(fèi)資源、蹉跎歲月的實(shí)力企業(yè)大有人在。　

　　總起來說，就是有實(shí)力、有眼光、管理扎實(shí)、市場穩(wěn)定、操作科學(xué)的那些中小食品生產(chǎn)企業(yè)，將會(huì)抓住這個(gè)難得的“危”中之“機(jī)”。看起來好像限定條件太多了吧？然而事實(shí)如此，正所謂“沒有隨隨便便的成功”。　

　　不完全具備條件或者完全不具備條件的中小企業(yè)也不必灰心喪氣，一切事在人為，從現(xiàn)在開始著手改善管理，應(yīng)對機(jī)遇，還是有機(jī)會(huì)的。要知道，經(jīng)濟(jì)危機(jī)的周期至少四至六年，而食品安全信心的回升似乎需要更長的時(shí)間，也就是說在未來至少五年內(nèi)，都是中小企業(yè)鯉魚跳龍門的預(yù)定時(shí)間。不過，我們也必須知道，大企業(yè)、大品牌也會(huì)在這個(gè)時(shí)期不管做出調(diào)整，不會(huì)坐視新興品牌做大。理論如此，世事難料，做企業(yè)的一字真言就是一個(gè)“搶”字。