自2011年《食品工業“十二五”發展規劃》提出以來，我國休閑食品行業監管日趨完善，食品企業也在不斷進行結構調整，發展壯大。近年來，休閑食品正逐漸以方便快捷、營養、低卡路里的新形象重新進入人們的視線，獲得不同年齡層次消費者的追捧。據國家統計局數據顯示，2016年中國消費者在線消費達到7500億美元，并將在今后幾年中持續保持增長的態勢。隨著人們網絡購物消費習慣的養成，在網上購買休閑食品也成為一種大眾消費的潮流。

    速途研究院通過收集與統計休閑食品電商的相關數據，結合數據調研結果，分析討論2017年第一季度休閑食品電商的發展趨勢。

    休閑食品電商交易規模將在2018年將突破千億

    如今休閑食品的定位也趨于多樣化，補充體力、富含營養、替代正餐利。無論什么年齡階段的消費者，都熱衷于休閑食品所帶來的豐富的味蕾體驗。正因如此，休閑食品電商的交易規模也持續走高。2014年交易規模為330億元，2016年以33.8%的增長率提升至602億元;2017年休閑食品電商的交易規模將會達到813億元，而到了2019年，這一數值預計將達到1469億元。

    三只松鼠、百草味、良品鋪子領跑休閑食品電商

    從2016年全網雙11零食店鋪TOP10排行來看，國內休閑食品電商已呈現三足鼎立的格局，主要由三只松鼠、百草味和良品鋪子領銜。隨后的天貓超市、樓蘭蜜語、費列羅、周黑鴨、來伊份、德芙、COSTCO的交易指數均以倍數之差落后于前三位。

    其中天貓超市作為天貓打造的網上零售超市，能很快的以背靠淘寶這座“大山”的優勢完成用戶積累，這為其登上TOP3產生了奠基的作用?？傮w看來，休閑食品行業龍頭已經顯現，這為其他休閑食品電商的競爭帶來不小的壓力。

    堅果和蜜餞果干成最受歡迎品類

    從休閑食品各細分品類銷售額占比的數據來看，堅果、蜜餞果干和糕點是最受歡迎的品類，分別占比19.2%、18.4%、17.1%。在人們愈發關注健康的大前提下，堅果以其富含蛋白質、油脂、礦物質、維生素的特質深受消費者喜愛。膨化食品、肉脯、糖果在健康方面雖不及堅果，但是這些均屬常見的傳統休閑食品，具備一定的市場潛力。

    購買休閑食品優先考慮味道和食品質量安全

    休閑食品作為人們在正餐之余、閑暇時所吃的食品，消費者對其口味、品質、功效和種類上有了更多的要求。調查數據顯示，在購買休閑食品時，79.1%的消費者更考慮其味道;65.2%的消費者更關注食品質量安全問題，另外品牌也是消費者主要考慮的因素之一，占比57.8%。

    速途研究院分析師團隊認為：有數據顯示，我國30歲以下網民占比超過半成，在互聯網行業，可謂的年輕人得天下。同樣，對于休閑食品來說，年輕群體對其發展也產生至關重要的作用。如何抓住年輕群體，是休閑食品企業都要面臨的問題。在網購盛行的現在，用戶的關注點也會產生更多的層面，有特色的產品和服務更容易獲得消費者的青睞，利于搶占更多市場份額。其中，像三只松鼠這樣的企業正是通過將產品和品牌玩偶植入熱門電視劇的方式，形成一個具備IP屬性的品牌，激發女性消費者的購買欲望，牢牢根植于消費者的認知中。

    據統計，我國2016年休閑食品產值共計1094.92億元。但是食品安全事件的頻發，使得整個食品行業的形象大打折扣，促使消費者和有關部門更加注重對食品安全問題的監管。隨著《中華人民共和國食品安全法》、《國務院辦公廳關于印發國家食品安全監管體系“十二五”規劃的通知》等政策的出臺，將對我國食品行業產生有效的監管作用，遏制部分食品企業的不良生產行為。