據了解，市面上有三種料酒的制作工藝，第一種是用釀造的黃酒添加香辛料做成，第二種是用部分釀造黃酒加酒精和水做成，第三種是全部用酒精和水添加香辛料做成，第一種叫做釀造料酒，后兩種都是配制料酒。業內人士認為，雖然這三種工藝做成的料酒都符合國家標準，但在成本及品質上還是有差別的。
    事實上，在今年3月舉辦的第88屆全國糖酒會調味品發展論壇上，中國烹飪協會副會長、中國烹協名廚專業委員會主任高炳義就曾表示，2007年公布《調味料酒》行業標準時，食品添加劑安全問題還沒有今日這樣引起各方重視，在目前嚴格規范食品添加劑的環境下，有關行業標準應將易發生食品添加劑安全隱患的勾兌料酒和不含或少含食品添加劑的發酵料酒區分開來，以方便消費者辨識。
    對此，陳衛忠表示“更嚴格的監管意味著將淘汰不注重安全和品質的市場主體，對于一直堅持做原釀料酒的企業來說，這就是政策的春天。”