“大米能釀黃酒，小米當然也能。”12月27日，隨著以張雜谷為主要釀造原料的懷來北宗黃酒釀造有限公司正式開業投產，結束了北方多年不產黃酒的歷史，也為張雜谷的深加工開辟了一條新途徑。

    近年來，隨著張雜谷的大面積推廣，手里的張雜谷能不能賣個好價錢，便成了廣大種植戶最關心的問題。懷來企業家趙日升認為，既然大米可以釀造黃酒，小米就一定能釀成黃酒。去年，他組織技術力量開始研發張雜谷釀酒。經過近一年的研發，北宗黃酒釀造有限公司用張雜谷釀出了質量上乘的北派黃酒。據國家權威機構“北京營養源研究所”檢驗認定，該公司生產的黃酒含有多種氨基酸、維生素和礦物質，被釀酒專家和營養學專家譽為“酒中軟黃金”。

    用張雜谷釀酒，不但能有效解決農民增產不增收的問題，而且為谷子深加工開辟了一條新途徑。

    據了解，該公司目前已建成兩條生產線，是長江以北地區最大的黃酒生產廠家，全面投產后，年生產能力將達到5萬噸，可消化張雜谷4.5萬噸，。