在釀酒行業，干型與甜型是相對而言的概念。通俗而言，酒水中含糖量越低就越“干”。在我國相關標準中，干黃的含糖量標準是每升低于15克。在健康消費的訴求下，干型化已經成為酒水行業發展的大勢所趨。
　　
　　黃酒、紅酒和啤酒俗稱世界三大古酒，紅酒和啤酒的干型化已大獲成功，干紅和干啤早已風靡全球，但是黃酒的干型化道路要艱難得多，我國多家黃酒企業早在5年前就開始研究干黃，但一直仍在努力中。在中國排名前十名的黃酒企業中，勝景山河通過多年研究，最終掌握了黃酒中葡萄糖、多糖和低聚糖三者比例的控制技術，最終實現總糖含量符合“干型”標準。