黃酒產品本身有一個特點，陳釀的年頭越多，產品的價值越高，從某種意義上說，黃酒的品質就體現在陳年度上：黃酒是內涵最為豐富的酒種，無論是從歷史、文化，還是從營養、保健的角度分析，黃酒都要遠遠超過其他酒種，黃酒有許多故事還沒有講出來，在未來的很多年中，黃酒都將處于一個釋放、挖掘潛能的過程中；黃酒的釀造工藝復雜，具有手工釀制的特點，紹興酒屬于原產地保護產品，受原產地保護企業的年產量、儲酒量都有嚴格記錄，隨著市場的不斷擴展，優質黃酒的稀缺性會不斷顯現；黃酒屬于“后知后覺者”，多年來一直采用傳統的營銷方式，沒有經歷過度營銷的透支，現代營銷方式的逐步采用將喚醒黃酒沉睡的價值。最近白酒行業談論比較多的一個詞語是“老名酒價值回歸”，其實，真正應該“價值回歸”的是中國黃酒。在整個酒類市場中，黃酒是一只潛力股，它不但有極大的市場空間，也有極大的升值空間。

　　主銷區域拉動整個市場銷售。20世紀90年代初期，葡萄酒從東南沿海往內陸逐漸深入，形成了消費潮流，這與廣東當時的區位優勢有著直接的關系。黃酒的生產和消費主要集中在長三角區域，目前，長三角是中國經濟最活躍的地區，區位優勢對黃酒的推廣具有積極意義。隨著長三角經濟地位的進一步提升，黃酒比較容易隨著經濟的交流形成“從高到低”的流動效應。華東經濟強勁，杭幫菜、上海菜的市場越來越大，黃酒隨著餐飲的輸出走到了很多地區。在杭州和上海菜館里，老板一般都會向消費者推薦黃酒，而在這些場所，消費者對黃酒的接受程度很高。長三角的經濟文化正在影響著周圍地區以及整個中國，與經濟交流同步，長三角的生活方式正在推廣，許多人到上海打工，年底一般都要帶幾瓶黃酒回家，生活方式的推廣起到了潛移默化的作用。另外，終端連鎖超市的壯大為黃酒的推廣提供了契機。大型連鎖超市的總部基本上都設在上海，黃酒企業可以和麥德龍等大型超市合作，借助它的渠道，將產品投放到其他主要的城市，這些城市與新型黃酒的消費市場基本是吻合的。

　　主流企業發展帶動整個行業前進。一個產業的發展離不開主流企業的帶動，黃酒行業的主流企業主要集中在紹興和上海兩地，紹興的“古越龍山（600059）”、東風紹興酒廠的“會稽山（601579）”、塔牌酒廠、上海冠生園華光酒廠、第一食品金楓酒廠是目前黃酒行業最大的五家生產企業。

　　工藝以及品牌訴求的現代化給黃酒帶來了新的消費群體。業內將黃酒分為紹興黃酒和海派黃酒，海派黃酒以和酒與石庫門上海老酒為代表，口感上與傳統黃酒有所差異；傳統黃酒口感上略帶苦澀，久置易出現沉渣。海派黃酒采用新工藝，在黃酒中添加枸杞、蜂蜜等，色澤透明、口感爽口，滿足了年輕消費者的口味要求。海派黃酒的作法也影響了紹興黃酒企業，紹興酒企業也推出了不少新型黃酒，如狀元紅、帝聚堂、老臺門等。在改良產品的同時，黃酒品牌的訴求也在發生變化，重點吸引新興消費群體。在上海，年輕人消費黃酒的風氣正在形成，許多30歲以下的年輕朋友在消費黃酒，就像唐裝的流行一樣，黃酒正在被年輕人用“古老表現流行”。和酒的成功運作開辟了黃酒營銷的新思路，和酒的訴求是“品和酒，交朋友”，將時尚因素融合進來，這種理念很容易被滬上青年接受和傳播。到現在，和酒的市場已經是翻著跟頭向前沖，上海老酒、石庫門的跟進也推動了這個潮流的加速發展。中投顧問發布的《2016-2020年中國黃酒市場投資分析及前景預測報告》表示，隨著新興消費階層的出現，一個大市場正在釋放潛力。新興消費人群保證了黃酒市場的發展，同時還培育了新的推廣渠道，黃酒加冰的飲用方式，已經在一些酒吧中興起，給黃酒推廣加了把柴。