食品企業集體發情
　　一年一度的春季全國糖酒會21日在成都落下帷幕，今年最大的亮點莫過于食品企業的集體“發情”了：

　　蒙牛集團攜蒙牛阿拉奶粉首次亮相糖酒會；

　　維維集團聯手日本大冢制藥推出嚼一嚼大豆果滋棒；

　　華潤旗下東阿阿膠推出阿膠糕殺入快消領域，華潤怡寶高調推出零帕營養素果味飲料， 正式加入混合果汁市場；

　　仲景大廚房推出仲景香菇醬；

　　沉寂多年的樂天澳的利完成盤整，重現江湖，實現全國布局；

　　寶島眼鏡幕后母公司臺灣金可國際集團重拳出擊天然蘇打水市場；

　　中糧、嵩天等原料巨頭紛紛殺入終端產品；

　　娃哈哈、椰島、白家、光友不約而同進行品牌延伸和產業擴張；

　　大米、魚糕、菌類、食糖、粽子、粗糧、掛面、雞蛋等廚房餐桌食品集體發起品牌革命；

　　蘇打水、玉米油、藍莓汁、蓮子養生汁、鮮果果杯、燴面、沙棘汁、參雞湯等新品類層出不窮；

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　　這是一個清晰而活躍的信號，中國食品企業正迎來一個新的黃金時代和戰略擴張期。

　　發情的五大情愫

　　首先是中國經濟和消費的升級。西方市場實踐告訴我們，當人均GDP過3000美元后，品牌競爭開始從大宗生活必需品向小宗生活用品和類生活用品領域漫延，從主流常規產品領域向冷僻偏門領域擴展，從原有品類向創新品類發展；消費需求開始從滿足生活物質價值到追求健康、營養、情感、便利、新穎等多重價值轉換。中國目前正處于這樣一個品牌升級和消費升級的戰略機遇期。同時，嘴巴效應凸顯，即以休閑食品、特色飲料和廚房食品為代表的快速消費品的迅猛發展。這正是集體發情的背后經濟邏輯。

　　其次是中國內需立國戰略的實施。在全球金融危機和人民幣升值的雙重壓力下，嚴重依賴出口的中國食品企業遭遇重創。中國自上而下強力推進的啟動內需國策，為出口企業開啟了一扇更大的門，她們紛紛眼睛向內，轉變經營模式，調整產品結構和市場結構，開發國內市場，振鵬達、金之冠、華圣、果秀、西王等均屬此類。

　　三是扶持三農國策的推動。每年列為中央一號文件的扶持三農發展政策，大大加快了農副企業的發展速度，各級政府高度重視對農業產業化企業的扶持，甚至把城市的發展和農業產業集群的打造溶為一體。從田間到城市餐桌，從原料到深加工，正在推動農業企業的價值升級，如仲景香菇醬、一枝筆萊陽梨汁、金浩茶油等。

　　四是老大品牌的空缺。當今時代，是一個品牌爭雄、品牌制勝的時代。從飲料到電器，從服裝到手機，從洗發水到領潔劑，我們被品牌包圍著。每一個品類都成為大企業大品牌的必爭之地。可是，長期以來，我們天天消費的糧食、水果、蔬菜、鮮肉、海鮮、禽蛋和數不清的調料等，卻一直是品牌荒地，市場集中度很低，缺乏真正的老大品牌。這里面蘊含著重大戰略機遇。這也正是大家紛紛醒悟搶占先機的最大動力。

　　五是品牌延伸和擴張。在后經濟危機時代，借助品牌、渠道、隊伍等優勢，進行產業鏈延伸和戰略擴張，打造新的經濟增長點。如娃哈哈推出鳳梨椰香牛奶果汁，椰島推風味椰子糖，雅客推速倍士運動無糖口香糖，白象推11點方便粉絲、方便米線，金絲猴推饞嘴猴豆干，陳李濟推植物飲料等。

　　六是中國食品業天然的獨特優勢。中國地大物博，物產豐富，美食傳統源遠流長，提供了食品最為豐厚的創新土壤。同時，中國深邃的“上醫治未病”、“藥食同源”等養生文化，為食品的營養、健康等價值提升創造了充分的空間。最后，中國消費者超乎尋常的求異求變求新消費心理，為食品品類的創新提供了無限廣闊的舞臺。所以，大豆果滋棒、蓮子養生汁、粗糧面、沙棘汁、參雞湯、花果汁等中國特色新產品層出不窮。　

　　七是資本力量的推動。在后經濟危機時代，更多的成熟品牌開始借助品牌和資金優勢，進行戰略擴張，打造新的經濟增長點。如娃哈哈推出鳳梨椰香牛奶果汁，椰島推風味椰子糖，雅客推速倍士運動無糖口香糖，白象推11點方便米線，金絲猴推饞嘴猴豆干，陳李濟推植物飲料等。另外，資本也開始追逐“天上地下”產業，天上即高科技產業，地下即農副快消產業。農業企業的融資和上市成為新潮流（連高盛、丁磊都殺入養豬業）。長壽花玉米油在香港上市，振鵬達罐頭在新加坡上市，優格引入中食集團，邦杰牛肉牽手大用集團，都在一定程度上提升了行業的資金實力、擴張膽量和市場力度。
食品企業如何抓住產業發情潮

　　把握戰略機遇，搶做老大品牌。種種跡象表明，未來1－3年，中國食品品牌革命的高潮即將到來！這是中國下一個大品牌的集中誕生地，尤其是在廚房餐桌食品市場，一個搶食新的財富大餐的時代已經開始！這里蘊含著非常珍惜、價值巨大的品類資源和市場價值。有遠見的企業和企業家要善于從中發現機會，洞察價值，及早下手，搶先做品牌，成就老大！金龍魚的成功恰恰是抓住了小包裝食用油的戰略趨勢和機會。　

　　善于整合資源，借力發展。食品企業的發展，越來越進入產業鏈時代和資源整合時代，企業不僅要著眼長遠，布局產業鏈，更要勇于打破自身局限，眼界要寬，立意要高，把企業的品牌營銷，融入國家、當地政府和行業行為當中，善于整合和借助地方政府、行業組織、專家學者、職業經理人、新聞媒體、營銷外腦等等各種資源，不僅可以大大降低成本和風險，提高效率少走彎路，而且是最好的信任背書。

　　產品營銷與時俱進，不斷升級。產品是品牌形象和價值的載體，在消費者需求不斷升級進化的過程中，產品和品牌營銷也必須與時俱進，引領或迎合需求。一成不變的產品營銷注定是要被淘汰的。罐頭行業是個典型例證，幾十年如一日，如今整個行業日薄西山，離消費者越來越遠，好在他們已經醒悟，以果秀、魔罐、金之冠等為代表的企業已經在觀念、產品、模式等方面進行升級，正在奮力追趕。在這方面，箭牌口香糖給我們做了很好的正面榜樣。而王老吉涼茶和香飄飄奶茶的成功，是最好的注解。

　　集中優勢兵力，實現戰略突破。營銷就是戰爭。“集中優勢兵力，首先在點上突破”是最樸素最實戰的取勝原則。越是中小企業，越是要在戰術上聚焦，聚焦資源，聚焦在相對小的戰略區域市場，形成絕對優勢競爭力，保證必勝。仲景香菇醬在其老家河南南陽西峽起步，之后在南陽將市場做實，將品牌做強，成為當地無與倫比的強勢品牌，河南南陽成為其第一個戰略根據地，鍛煉了隊伍，摸索了模式，提升了信心，現在進軍全省、全國。還有妙朵朵涼茶，先通過深度分銷占領溫州等華東市場，積蓄一定的力量，再謀求全國市場。國華燴面、神丹雞蛋、五芳齋粽子、薯與我薯片等亦是如此。