在3月20日舉行的“2010年中國糖酒食品業年度峰會”上，中國副食流通協會會長、全國糖酒商品交易會辦公室主任何繼紅公開了《2009-2010中國糖酒食品業市場年度報告》（以下簡稱《報告》）。由中國副食流通協會研究整理的該報告，通過對2009年市場盤點、2010年趨勢展望兩大部分，分別對酒類市場、乳制品市場、飲料市場、調味品及休閑食品市場進行了詳細的消費分析，解讀了在當前宏觀經濟形勢下糖酒食品行業的趨勢。

200億葡萄酒市場，進口商在沖擊

　　據《報告》顯示，2009年，全國葡萄酒產量為9696萬噸，同比增長27.63%；實現工業總產值超過200億元，同比增長20.4%。1-11月，葡萄酒行業實現主營業務收入222億元，利稅總額48億元，分別同比增長19.1%和16.8%，利潤總額28億元，同比增長19.9%。同時，葡萄酒新興省份產量的迅猛增長。

　　2009年第四季度，葡萄酒的銷量首次超過白酒。對于消費人群來說，“80后”、“90后”都將會成為葡萄酒消費的中流砥柱。

2010趨勢解讀：

　　“葡萄酒和國際烈酒館”展區在今年糖酒會上的突出表現，充分表明了國外葡萄酒商家已經將觸角伸向未來最大的葡萄酒市場———中國。在糖酒會舉行期間，來自法國、意大利、阿根廷、加拿大、美國等品牌葡萄酒吸引著眾多國內客商和觀眾。

　　全國糖酒會辦公室主任何繼紅透露說，本屆春季糖酒會國際館較之上屆驟增70%展覽面積，就說明國際客商的需求越來越強烈。何繼紅認為，國際經濟衰退勢抑制了海外市場的葡萄酒需求，蓬勃發展的中國市場成為進口葡萄酒爭奪的熱土。對于世界主要葡萄酒出產國而言，中國的葡萄酒市場將成為其全球戰略布局的重要組成部分。隨著競爭加劇，市場必將會面臨變革和洗牌，并在今年開始進一步的加劇與深化。隨著葡萄酒市場趨于理性，葡萄酒的價格也逐漸回歸理性。

啤酒加快行業集中步伐

　　2009年，全國啤酒產量為4236.38萬噸，同比增長7.1%，保持低穩增長；全年工業總產值同比增長9.3%，銷售率略低于上年水平，但仍達到了產銷平衡。2009年1月至11月，啤酒行業實現主營業務收入1143億元，利稅總額232億元，分別同比增長10.4%和18.4%，低于飲料酒制造業的增長幅度。

2010趨勢解讀：

　　高端啤酒市場份額擴大，但國外品牌在這一領域仍占主導地位。價格較高的純生啤酒將在2010年出現放量增長。外資品牌會開始加大在中國市場的投入力度，并購與重組將不斷上演。同時，啤酒行業兩極分化態勢加劇。骨干企業新產品開發力度不斷加強，高端產品、高附加值產品不斷投放市場，加上各自雄厚的營銷能力和品牌號召力，加快了行業集中的步伐。

品牌白酒紛推中檔產品線

　　據《報告》顯示，2009年，白酒行業產品銷售率為95.3%，行業銷售形勢穩中有升。2009年1月至11月，白酒行業實現主營業務收入1858億元，利稅總額457億元，分別同比增長30.5%和24.8%，比飲料酒制造業同比增幅分別高8.8和2.8個百分點。利潤總額235億元，同比增長25.7%，雖然略低于飲料酒制造業26.1%的總體利潤增幅，但其占比仍高達67.3%。同時，白酒行業企業虧損率只有9.3%，在飲料酒幾個主要行業中保持最低。

2010趨勢解讀：

　　“走馬觀花”本屆糖酒會，發現最搶眼的還是白酒。目前，高檔白酒市場依然被茅臺、五糧液、國窖1573、水井坊、瀘州老窖、劍南春等少數品牌壟斷。從糖酒會上看，各大名優白酒企業都加強了中檔酒的開發力度。中檔酒市場激戰一觸即發，誰將成為最后贏家，成為今年一大懸念。

　　2010年，白酒行業高端化的趨勢將更加明顯。二線區域品牌逐步崛起，成為白酒行業發展的又一生力軍。行業整合的步子會加快，一些中小白酒企業將會被整合。新品開發仍是白酒企業產品結構調整的重點。

產量增長，黃酒不再低檔

　　據《報告》顯示，2009年，黃酒產量突破100萬噸，同比增長14%，增速有所提升。全年完成工業總產值接近100億元，同比增長15.2%。2009年1月至11月，黃酒行業實現主營業務收入75億元，同比增長3.1%。

2010趨勢解讀：

　　近幾年，黃酒行業區域覆蓋面迅速加大，一些新興省份的崛起，成為黃酒行業產量增長的主要動力。黃酒行業產品結構調整開始提速，逐步擺脫黃酒產品傳統的低檔印象的困擾，黃酒產品整體附加值在提高。

　　休閑食品形成近300億市場據《報告》顯示，近年來休閑食品市場規模呈幾何級的速度增長，增長速度高出其他門類平均增長率20個百分點，在我國食品行業的地位日益重要。目前，我國休閑食品已形成銷售額近300億元的市場規模，同時，品種和類別也大幅度增多。

2010趨勢解讀：

　　休閑食品逐漸成為百姓日常生活的必需消費品，消費者對休閑食品的數量和品質的需求不斷增長。青年群體由于價格敏感度低，將成為休閑食品消費的主流；面對城市消費群體，產品檔次向中高端發展，而部分產品逐步向中西部地區、農村市場擴張；口感、品質仍是影響消費者購買的重要因素。