中國人最大的消費習(xí)慣就是追趕流行趨勢，在飲品的消費中，從流行碳酸可樂到茶飲到果汁（果味）飲品再到維生素飲品到果汁加牛奶的飲品及各種復(fù)合飲品和降火飲品，市場似乎趨于飽和，競爭可以說是短兵相接的白熱化，可以說是你方唱罷我登場，各領(lǐng)橋頭二三年。最近又開始悄然流行酸味飲品和酸味醋飲，以紅棗酸味飲品趨于最為流行，比如光明、花花牛、蒙牛、伊利等廠家都相繼推出了杯裝、盒裝、袋裝、提裝的紅棗酸味飲品，匯源、紅源、鞍山中通、阿爾法、奧斯威爾等廠家也在推出山楂味飲品，但是在這些廠家中你會發(fā)現(xiàn)知名企業(yè)只有匯源，其余的基本都是地方性品牌。那么是什么原因驅(qū)使這兩款酸味飲品逐漸流行呢？誰又將成為馳騁市場的汗血寶馬呢？
　　一、 普通飲品趨于飽和

　　現(xiàn)在的產(chǎn)品同質(zhì)化非常嚴重，你推出維生素飲料我也推出維生素飲料，你開發(fā)復(fù)合果蔬汁我也開發(fā)復(fù)合果蔬汁，你賣8毛我賣7毛5，常常因為促銷戰(zhàn)和價格戰(zhàn)打得頭破血流，硝煙彌漫競爭慘烈，比如去年夏天一個周末某商業(yè)區(qū)的一個門店附近就有王老吉、太古可樂、匯源、統(tǒng)一、康師傅、農(nóng)夫和娃哈哈7個廠家的促銷人員在同時進行產(chǎn)品促銷，此起彼伏的小吶叭的聲音混成一片。同時仿冒產(chǎn)品沖擊正品讓廠家措手不及，頭痛不已，再加上假冒產(chǎn)品和地方性品牌的擠壓，快消品市場份額中的普通飲品份額已經(jīng)趨于飽和，連龍頭飲品老大宗慶后在接受錢江晚報采訪時都笑著說飲料行業(yè)的市場基本飽和，準(zhǔn)備投資礦業(yè)多元化發(fā)展。

　　二、 開發(fā)新品區(qū)隔市場

　　開發(fā)新產(chǎn)品細分區(qū)隔市場尋找新的消費群是目前企業(yè)謀求發(fā)展的戰(zhàn)略之一，開發(fā)新產(chǎn)品也是為企業(yè)發(fā)展壯大注入新鮮的生命血液。2000年時國內(nèi)企業(yè)都舉步維艱，02年爆果汽、脈動問世又讓大廠家看到了希望，隨后統(tǒng)一推出鮮橙多農(nóng)夫推出果園娃哈哈推出了激活營養(yǎng)快線爽歪歪，太古推出了果粒橙，07年到09年各大廠家除了康師傅的茉莉清茶其余的基本都沒有什么起色。再加上世界金融危機帶來的經(jīng)濟危機，部分企業(yè)倒聲一片，錢包緊縮的消費者也減少了對消費品的青睞，同時加上如此激烈的市場競爭，尋求新的消費渠道吸引消費者好奇性消費就成為開發(fā)新品區(qū)隔市場縱向所趨。

　　三、 胃不好不消化

　　現(xiàn)在人們的生活水平都提高了，每天都是大魚大肉的，吃油了總出現(xiàn)消化不良。同時現(xiàn)代的人們的生活節(jié)奏也加快了，大部分人都是早出晚歸飲食不規(guī)律導(dǎo)致常常犯胃病，從而也出現(xiàn)消化不良，當(dāng)人們正高興自己生活水平提高的同時，亞健康也在向我們襲來，高血壓高血脂脂肪肝腦血栓糖尿病癌癥等病癥不斷把人的生命推向了邊沿，于是注重健康也就成了人們不得不面對的問題，比如身邊10個人中至少9個人都是胃不好消化不良，解決的簡單辦法都是吃酸奶、山楂片、山楂糕、健胃消食片等。

　　四、 山楂和紅棗的功效

　　山楂又叫山里紅，紅棗又叫大棗。紅棗含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、燁木酸、山植酸、以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等糖類物質(zhì)，并且含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，能增強人的免疫力，能保肝護肝強健肌力，能抗過敏鎮(zhèn)靜安神抗癌，健脾益胃補血養(yǎng)神等功效；山楂含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵、多種有機酸、胡蘿卜素、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素、槲皮苷等，能防癌、抗癌、強心、治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)，近來應(yīng)用于高血壓、高血脂、冠心病等的防治，開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣均有較好效果。（孕婦不宜多吃、正在換牙的小孩不宜多吃）從兩種產(chǎn)品的功效可以看出，山楂的功效遠大于紅棗的功效，再對比目前市場上你有我也有的普通飲品后，因此也就不難推斷未來飲品的又一個流行趨勢。

　　五、誰將成為引領(lǐng)市場的“汗血寶馬”？

　　綜合上述市場細分區(qū)隔信息，紅棗味飲品有光明、伊利、蒙牛幾個廠家競爭，山楂味飲品除了匯源外大家會覺得山楂酸味飲品的市場很安靜，其實不然，前些天出差，因為長途跋涉飯肯定是沒有吃好，在車上就覺得惡心（本人不會暈車），胃里直冒酸水很是不舒服，但是又覺得吃的東西好像都掛在胃口處，下車后趕緊到一家小超市里順手拿了幾袋代紅棗飲品和酸奶，沒成想準(zhǔn)備結(jié)算時老板卻說：先生你買這么多酸奶，是不是胃不舒服？我說：老板你好眼力！“我以前也是業(yè)務(wù)出生”老板接著說，并隨手從貨架上給我拿來了兩瓶娃哈哈牌子的山楂味飲品山里紅建議我購買。原來就在筆者密切關(guān)注流行趨勢時，向來擅長于跟隨戰(zhàn)略的娃哈哈正在一改常規(guī)悄無聲息的搶占又一個消費者市場。山楂味飲品逐鹿紅棗味飲品，無疑山楂味飲品會逐漸占領(lǐng)上風(fēng)，因為人們對它的開胃消化的功效太熟悉了，這不適為一個解決消化問題的健康的最佳快捷方式。那么誰將成引領(lǐng)市場的“汗血寶馬”呢？這個答案還是交給我們的廣大消費者來評吧！

　　羅宏文，自由營銷人，“誠信是金，天道酬勤”是他的座右銘，他認為平安健康是人生的最大財富，好東西和大家一起分享是他的快樂。你呢？wenluohong@126.com