白酒營銷面臨的惰性思維包括：萬能的“盤中盤”、優(yōu)越的團購、無憂的保質期、“粗暴”地價格保護、“雞肋”的訂貨會。反思白酒的這些思維，有其存在的合理性，也是在發(fā)展過程不可避免的。如今白酒的低迷讓很多人使料不及，驟然間打翻了無數(shù)人發(fā)財?shù)膲粝搿Ｆ鋵崳拙迫瞬]有做錯什么，這些年白酒業(yè)的蓬勃發(fā)展恰好證明白了酒人的智慧。然而，不錯并不代表不失敗，不錯并不能高枕無憂。

    萬能的“盤中盤”

    上世紀90年代末，口子窖率先把“盤中盤”運用到自己的品牌推廣，并取得了巨大功。由此拉開了徽酒軍團的成長大幕。短短十多年，整個徽酒占據了全國白酒的半壁江山，如日中天。如今，徽酒企業(yè)誕生了近10個10億元的“金花”，3個30億元的骨干，1個50億的巨頭。可以毫不夸張地說，徽酒的成就與其高超的營銷技巧密不可分， 尤其是在運用 “盤中盤”上更走在了同行的前面。他們把一個大“盤”發(fā)展了各種各樣的小盤、子盤、微盤。

    我們來剖析一下“盤中盤”，它的精妙就是如果把整個市場看作一個“大盤”，那么這個大盤是由無數(shù)個不同渠道的“小盤”構成。若要翹動“大盤”應該先從某一個“小盤”入手，用“小盤”來帶動“大盤”。所以，不同酒企根據自已的產品定位，會選擇不同的渠道進行突破。其實，無論選擇什么樣的渠道突破，都離不開高昂的營銷費用，這一項費用哪里來呢？那么，預留費用是白酒廠家的公開秘密，這也就帶來了白酒價格體系的一個普遍現(xiàn)象——售價虛高。很多白酒價格高的離普，遠遠超出了一般消費者的承受能力，商品的性價比嚴重失衡。超出的這部分差價哪里去了呢？既沒到廠家、也沒到經銷商，都被高昂的推廣成本消耗掉了。贈送、品嘗、開瓶費、進場費、陳列費、終端買斷、店招等等，白酒的各種費用是其他商品所不及的。只是，這些費用都是由無辜的消費者埋了單。

    憑心而論，“盤中盤”對整個白酒業(yè)的貢獻巨大，成就了當前眾多白酒品牌。目前為止我們看不到更好的營銷理念能取代“盤中盤”。而且，白酒廠們已經把“盤中盤”運用的相當嫻熟。但是當前白酒所處低谷，是時候考慮“盤中盤”的弊和利。不能再把“盤中盤”當成萬能的金鑰匙。

    優(yōu)越的團購

    如果說“盤中盤”是一把金鑰匙，那么，團購就是這把金鑰匙上的明珠。因為，團購的確是白酒營銷的捷徑。本人曾代替一位經銷商接待白酒廠家的大經理，我們還沒有正式聊天，大經理倒很干脆，直接就問我經銷商的社會關系和背景。可見，廠家對經銷商的社會關系多么重視。

    對于中國這個血緣文化的社會，團購有它存在的必然和生存的沃土。Y年份酒在某縣的經銷商是一位在任局長的妻子，2010開始代理，首年就完成17000瓶銷售。這些量全部來自團購，市場上各渠道看不到一瓶Y年份酒。 然而，一年之后這位局長被雙規(guī)，Y年份酒的銷售也隨之歸零。如今新的代理商接手，Y年份酒在該縣市場等于從頭再來，幾乎沒什么起色。

    無憂的保質期

    作為食品類的白酒，無保質期是它的一個天然優(yōu)勢，也正是因為這個優(yōu)勢，多年來，很多白酒經銷商雖然沒有發(fā)展狀大，卻把自已的“肚子”（倉庫）搞大了。經銷商的倉庫壓力大是整個白酒業(yè)的普遍現(xiàn)象。除個別高端品牌的經銷商外，從來就沒有能“瘦身”的。社會上流行一個極端的說法是，就算所酒廠停產，市場上的白酒2年也賣不完。

    現(xiàn)在的白酒生產企業(yè)都是按訂貨組織貨源，廠家已經可以把貨物轉移到經銷商的手里。同時，由于廠家誘人的折扣，經銷商也樂于接受打款和拉貨。加之有些經銷商喜歡截留政策和費用，就更推動了這一周瑜打黃蓋的現(xiàn)象。事實上，很多經銷商的利潤都是以現(xiàn)貨堆在了倉庫里。這也就出現(xiàn)了一個奇怪的現(xiàn)象，經銷商給廠家的每一次籌款都變成了“愁”款。

    另外，白酒的無保質期，也降低了白酒經銷的準入門檻。中國有1萬多個酒廠，只要你想做，隨便湊點錢就可以成為一個品牌的經銷商。由于，白酒消費季節(jié)性較強，倒爺（竄貨商）、短期代理商比比皆是。所以，大量低劣、擦邊球的白酒充斥著市場，魚目混珠，讓消費者無法辨認。

    “粗暴”地價格保護

    區(qū)域價格差異是白酒行業(yè)亟待解決的問題，在當前移動互移網時代，價格差異已經無處藏身。然而，眾多白酒不能與時俱進，仍然運用強制手段干預這一不合時宜的模式。

    當然，區(qū)域價格差異的保護是白酒成長過程中無奈之舉，也的確使品牌的成長達到事半工功倍的效果。但是，在互聯(lián)網時代的今天，真相讓消費者更有話語權，消費者買你沒商量。

    “雞肋”的訂貨會

    白酒營銷發(fā)展到現(xiàn)在，曾經輝煌的訂貨會已變成了“雞肋”，可以說花錢不討好。現(xiàn)在的訂貨會大體現(xiàn)象有三：成功品牌已形成了習慣，訂貨會場面大收款多，但是利潤低；成熟品牌，天天有促銷，訂貨會做不做都一個樣；成長品牌，效果不好，但又不能不做。令人尷尬的是，當前的訂貨會已經逐漸變成了客戶品鑒會。大家歡聚一堂，訂不訂貨不重要了，重要的是不能讓場面冷清，不能損了面子。

    既然訂貨如此艱難，為什么還要開呢？因為，訂貨會可以集中給廠家打款，按約定的費用標準，經銷商必須完成約定打款金額才能享受全部費用。所以，訂貨會結果怎么樣，那是經銷商的事，廠家只管坐莊收錢。這個壓力只有經銷本人才能體會深刻。