“隨著生活節奏越來越快，速食需求應該是越來越強了。但前提條件是，速食不能光有‘速’，更要有健康、有美味，這就要求企業真正的創新。”一直關注國內方便食品研究的業內資深人士洪濤認為。

    據了解，盡管國內方便面行業持續低迷，但近一年來四川、安徽的一些中小型方便面品牌已開始悄然發力健康方便面市場。

    2014年9月，師出四川的“玖玖愛”六糧面率先突破康師傅、統一的“鐵桶陣”，大膽嘗試推出了6種糧食面餅，并倡導健康方便面理念，產品種類上，玖玖愛六糧面也大膽推出了6-20元的多個價位段產品，成功改寫了方便面“廉價貨”的歷史。

    無獨有偶，另外一家同樣發源于四川的號虎食食品，則瞄準食品匱乏、剛需強勁的“戶外運動”人群需求進行細分，推出了“驢小廚專業戶外便利面”。

    “戶外運動，能量需求很大，驢小廚就設計適合戶外的能量配方;戶外運動需要吃好，驢小廚就找川菜大廚來做，90g面餅，就搭配170g超大真實菜包; 傳統袋裝方便面易碎，驢小廚就設計專門適合戶外攜帶的圓筒型包裝;傳統方便面擔心油炸、添加劑，驢小廚就用非油炸，零添加劑。總之，用戶需求什么我們就改變什么。”在國內方便面行業同樣沉浸了多年的驢小廚品牌創始人鄧敏告訴筆者。

    王彤女士認為：以前，產品可以引導用戶需求，但未來一定是用戶需求決定產品方向。尤其是快速消費品，只有真正走進消費者‘心坎’的產品，才能真正得到消費者的認同。

    網友“二水”說：“小時候一直夢想吃一碗“電視里的方便面”，一直到昨天為止，這個夢想還只是個癡心妄想。然后，它來了，驢小廚便利面，原來，現實生活中真的有電視里的方便面，請別笑話我，讓我盡情的老淚縱橫一會兒吧!”

    面對日益變化的消費者需求，中國方便面行業將如何改變?如何才能把消費者心目中的“不爽”真正地“搞爽”?將真正考驗中國方便面企業的創新和發展能力。