白酒消費領域呈現多元化特點，其中，收藏消費是近年來市場發展非常好的領域。中國酒業協會白酒分會副秘書長、釀酒大師宋書玉用“熱鬧”一詞來形容近年來的白酒收藏市場，“尤其高端白酒愈加被消費者所認可。”

白酒收藏聚焦高端名酒

從收藏消費的熱門藏品來講，依然聚焦于一線名酒，包括名酒的年份酒、限量酒以及酒企遇有重大活動，或為了國家的重要事件、重大活動而推出的名酒紀念酒等等都是藏家追逐的熱點，甚至在正常市場上消費的高端白酒，也有部分消費者買來收藏。

能夠成為收藏級白酒的標準，第一要酒好，第二要包裝精美。宋書玉表示，熱衷于白酒收藏的消費者，投資白酒的目的主要用于收藏，很少有用以消費的。“也許可能他們會在收藏白酒若干年之后，在特殊場合或有特殊活動時才會拿出來消費掉。”

除了對中國白酒的喜愛和偏好外，還有一部分消費者收藏白酒的目的是為了投資。由于白酒受內外部因素影響，在近兩年所表現出的震蕩或調整，藏家普遍感覺現在的白酒價格比較合適，買來收藏還可以有投資的作用。再加上一些限量版白酒的推出、策劃與宣傳，拍賣市場基于藏品種類的延伸和對內涵的挖掘所陸續推出的中國名優白酒專場拍賣會，更是令白酒收藏消費市場的熱度升溫，從而引發更多收藏消費者的關注。

高端酒供需矛盾會長期存在

業內人士表示，目前來看今年的高端白酒收藏市場熱度非常高，并由此帶動了地方名酒的收藏市場及消費需求。除了拍賣市場外，一些金融機構也陸續進入到了白酒收藏領域。比如，北京金馬甲產權網絡交易公司在國內首推高端白酒產品交易，宜賓白酒交易所主要發售大宗基酒等等。據悉，國內現有大約十余家白酒交易中心在運作白酒投資的業務。他們的業務方向，通常是將限量名酒面向金融投資群體或金融投資機構進行收藏與投資。“目前來看，這些酒交易中心在產品和業務方面均比較成功，很多中國名酒、地方名酒都進入了交易平臺進行產品發布、投資收藏。”宋書玉表示，整體來看，白酒收藏消費正在受到越來越多的消費者的喜歡。畢竟，中國白酒承載的文化，其釀酒、包裝背后的故事與元素，足以支撐起白酒收藏的價值；更何況，中國白酒適宜長期貯存、不易變質，存儲條件得當就不會導致多年以后無法飲用的情況出現。這些特點都是高度白酒的特殊屬性，其產品本身就具備了收藏屬性。

而從供需角度講，高端酒屬于稀有資源。受到生產條件、貯存條件等多種因素的影響，高端白酒的生產短期內不會放量，只占到國內整體白酒產量的1%左右，而且這個比例在幾年甚至十幾年內都不會有放大的可能。宋書玉認為，隨著人們生活水平的提高，對于高端白酒的需求還會不斷提升，因此市場的供需矛盾會長期存在，而這一供需矛盾恰恰也就決定著白酒收藏消費市場的長期存在。