就食品行業的人力資源管理狀況而言，筆者借用一句江湖上流傳甚廣的口頭禪來概括-遠看“青山綠水”，近看“呲牙咧嘴”！作為涉農行業，食品企業位置通常相對 偏遠，交通閉塞，現代生活氛圍淡，難以吸引到高層次人才和年輕人。人才匱乏成為困擾很多企業發展的現實問題。一些企業嘗試把總部遷移到交通相對便捷的大中 城市，但管理中心與生產中心的分離給人力資源管理工作提出新的課題。由于保鮮與運距問題，一些大型食品集團都推進全國性布局，在多個區域投資建廠，人力資 源工作更難以做到信息的對稱溝通，這也給集團人力資源管理帶來新的挑戰。

　　食品行業很“洋氣”，這一點從媒體廣告中就可見一斑，食品企業的廣告中不乏光鮮亮 麗的明星代言人。食品行業也很“土氣”，比如員工中不乏來自偏遠區域的農民工，契約意識淡薄，身上殘留著很多陋習。通常，一家優秀的食品企業中兼具有最 “洋氣”的和最“土氣”的員工。現階段，食品企業員工總體知識層次還差強人意，要全方位推行“以人為本”的管理文化時機尚不成熟。員工培訓工作也需要因人 制宜，循序漸進。

　　目前，仍有一些食品企業停留在另外一個極端-把員工視為“勞動力”，而不是人力資源。部分企業的組織結構中沒有獨立的人力資源部，更缺少專業化的人力資源管 理人才。所謂的人力資源工作由辦公室代管，但實際上更多的是停留在人事勞資的業務范疇內。包括培訓在內的相關工作都缺少計劃性。投資固定資產會貶值，但投 資員工培訓只會增值。也有企業認為進行員工培訓，以后員工跳槽，企業的錢就白花了-這是一種很狹隘的思想。

　　今天的企業發展，需要“自力更生”，但同時也需 要借助外部資源。員工離開公司不等于不能再為公司作貢獻，他們在“外面的世界”中歷練提高，依然是公司的外部資源，甚至可能回歸企業，再次為成為公司的雇 員。員工是公司的一員，也是社會的一員。企業不僅是社會的經濟細胞，也是社會的實踐教育平臺。在這方面，食品企業應該借鑒大學的的辦學理念-“今天學生以 學校為榮，明天學校以學生為榮”。