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行業(yè)分析

麥當(dāng)勞的訓(xùn)練發(fā)展系統(tǒng)

oxford.icxo.com 2011-07-28 17:16 行業(yè)分析
一、以人為本的麥當(dāng)勞 在麥當(dāng)勞的黃金拱門餐廳里,顧客除了可以享受到最快的餐飲,同時還能享受到人性化的
  一、以人為本的麥當(dāng)勞

  在麥當(dāng)勞的黃金拱門餐廳里,顧客除了可以享受到最快的餐飲,同時還能享受到人性化的服務(wù),而這正是麥當(dāng)勞 “提供全世界最卓越的快速服務(wù)餐廳經(jīng)驗(yàn)” 的愿景。「人員」「顧客」「組織成長」是麥當(dāng)勞達(dá)成愿景的三大策略, 而「人員」更是麥當(dāng)勞最最重要的資產(chǎn),麥當(dāng)勞的產(chǎn)品是經(jīng)由「人」傳遞給顧客的,所以麥當(dāng)勞是個非常重視「人」的事業(yè)。

  二、麥當(dāng)勞全球化學(xué)習(xí)發(fā)展系統(tǒng)

  麥當(dāng)勞企業(yè)在1955年開始營運(yùn)后,即于1961年,選擇了當(dāng)時剛落成的伊利諾州Elk Grove村的麥當(dāng)勞餐廳,開始了漢堡大學(xué)的培訓(xùn)課程。對麥當(dāng)勞來說,漢堡大學(xué)成立的目的在于傳承麥當(dāng)勞的全球經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn),就是全球一致的餐廳經(jīng)驗(yàn),強(qiáng)調(diào)品質(zhì)、服務(wù)、衛(wèi)生的高標(biāo)準(zhǔn),期間經(jīng)歷了1968年的遷移以及1973年的擴(kuò)張,直到1983年十月才搬至美國芝加哥漢堡大學(xué)現(xiàn)址—橡溪鎮(zhèn)(Oak Brook),繼續(xù)培訓(xùn)麥當(dāng)勞人才的任務(wù)。

  而漢堡大學(xué)的設(shè)備也從早期在地下室僅能容納九到十二名學(xué)生的規(guī)模,到現(xiàn)今擁有可容納兩百名學(xué)生的教室、一座大禮堂、六間多功能室、六座劇院式教室、十七間會議室以及一座圖書館,教室內(nèi)附設(shè)有提供二十八種語言同步翻譯的設(shè)備,目的便在使受訓(xùn)者接收到一致的餐廳經(jīng)營管理知識。

  目前,每年有超過五千名來自世界各地的學(xué)生至漢堡大學(xué)參與訓(xùn)練課程,而每年有超過三千名的經(jīng)理人修習(xí)的高級營運(yùn)課程(Advanced Operations Course),則是至今學(xué)生數(shù)目最多的課程。所有漢堡大學(xué)的餐廳管理與中階管理課程都已獲得美國教育委員會(American Council on Education)的認(rèn)證。

  近十年來,隨著國際市場的日趨成熟,麥當(dāng)勞在國際市場的拓展速度比美國市場還大,麥當(dāng)勞所代表的不僅是一個美國品牌,更逐漸于國際間發(fā)展成社區(qū)品牌。隨著國際市場的需求愈來愈大,麥當(dāng)勞為了更有效率地培訓(xùn)全球國際化人才,開始于各區(qū)域設(shè)立國際漢堡大學(xué),目前全球已有七所,分別位于德國、巴西、澳洲、日本、美國、英國、香港。這七所漢堡大學(xué)分別以地區(qū)性語言作為主要教學(xué)語言,以達(dá)到最佳訓(xùn)練效果。

  麥當(dāng)勞是一個龐大的家庭,全球210個國家中已有超過三萬家麥當(dāng)勞餐廳,而截至目前為止,漢堡大學(xué)已擁有超過七萬名高級營運(yùn)課程的畢業(yè)生,另外則還有數(shù)千名的高階主管獲得這所世界級的漢堡大學(xué)其它課程的結(jié)業(yè)證書。

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