而且，此類中小乳企因規(guī)模偏小通常并不被各地政府所鼓勵(lì)，且常給人以奶源控制不力的錯(cuò)覺(jué)，常溫奶企卻因規(guī)模大、納稅多而更受歡迎。“現(xiàn)在錯(cuò)以為愈大愈安全，從產(chǎn)業(yè)的集中度來(lái)說(shuō)，適度才好，越集中越失控越可怕。”顧佳升說(shuō)。顧認(rèn)為中小型乳企只要產(chǎn)品質(zhì)量良好就應(yīng)該扶持鼓勵(lì)，中小型乳企的大量涌現(xiàn)不僅利于奶農(nóng)，也利于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，但急功近利的管理者卻不這么看，他們更愛(ài)貪大—不僅企業(yè)規(guī)模要大，單一牧場(chǎng)規(guī)模也要大。

　　王丁棉亦認(rèn)為食品安全在于原料、品質(zhì)與管理的控制和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防，而不在于企業(yè)數(shù)量的多少或規(guī)模的大小。“被砍掉的大部分都是黑榜上無(wú)名的中小型乳企，而上黑榜的大企業(yè)依然屹立不倒，這不是舉刀砍錯(cuò)了對(duì)象？”王反問(wèn)道。

　　事實(shí)上，全球單個(gè)乳品工廠以及奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模均不大，國(guó)際巨頭均是通過(guò)多層次合作形成的奶農(nóng)合作社，由大量小工廠、小牧場(chǎng)聚集而成。但在中國(guó)則相反，當(dāng)新西蘭奶農(nóng)通過(guò)董事會(huì)決定各項(xiàng)重大決策時(shí)，中國(guó)的奶農(nóng)還在為能否賣出牛奶、賣個(gè)好價(jià)錢、能否按時(shí)結(jié)算而頭疼。在中國(guó)，乳業(yè)寡頭涌現(xiàn)的最終結(jié)果并非奶農(nóng)獲益，乳企與奶農(nóng)并非共生共榮的關(guān)系，乃是弱肉強(qiáng)食、你多我少的惡性食物鏈，奶農(nóng)處于食物鏈的最底層。零散的農(nóng)戶以及僅具初級(jí)形態(tài)的奶業(yè)合作社多數(shù)只能解決銷售難題，卻無(wú)議價(jià)能力，自發(fā)生長(zhǎng)的中小型乳企原本可能成為調(diào)和其間的臍帶，如今卻被粗暴剪斷。隨著中小型乳企的非正常死去，奶農(nóng)們的生存環(huán)境并不會(huì)更好，而可能更壞—要么因無(wú)人收奶而被迫殺牛，要么不得不忍受寡頭們更加苛刻的收購(gòu)盤剝。