廚房餐桌危機何時休
　　海南毒豇豆余波未平，青島毒韭菜驚人再爆。從4月1日開始，青島市一些醫院陸續接到9名食用韭菜中毒的患者，一查，該市檢出農藥殘留超標蔬菜1930公斤。

　　毒豇豆、毒韭菜、再加上硫磺辣椒、石灰面粉、地溝油，短短一個月內，食品安全領域頻發警報，用著名笑星范偉的話說，那是“防不勝防啊”。

　　為什么食品安全事件此起彼伏？因為整個行業沒有從根本上解決問題，沒有從生產者的原始動力上解決問題。目前所用的辦法全是堵，全是滅火式的。比如青島市工商局表示，今后凡是流入青島市場的韭菜，一律由以往每批次抽檢改為全批次 “筐筐檢測”，發現連續三次銷售問題韭菜的經營業戶，一律驅逐出市場。

　　可愛的工商管理人員，真是辛苦你們了，也應該感謝你們。但遺憾的是，這種辦法無法解決毒韭菜再次出現！

　　韭菜筐筐檢測，豇豆是不是也要筐筐檢？圓白菜應該不應該檢？鯽魚是不是要一條一條地驗（鯽魚在污水中生存能力很強）？不檢，韭菜可能不出問題了，白菜西紅柿可能出問題了；檢，我國栽培的蔬菜有一百多種，其中主要栽培的有四五十種，加上產地、渠道五花八門，檢測得過來嗎？要么被累死，要么掛一漏萬。把不良經營業戶驅逐出市場，更是鐵路警察各管一段的臭棋，那樣豈不是將不良經營業戶“逼”成更加危險的游商！？

　　 還有人出招兒，說要教育農民增強社會責任感，工商、質監等相關政府職能部門要全產業鏈跟進督察，實行不間斷、高頻率、大力度地監管。

　　這些招數非常像一些單位的反腐敗措施，聽起來都對，其實一條實效可行的都沒有。

　　毒韭菜呼喚廚房餐桌食品品牌

　　“上醫治未病”！　

　　問題出來之后，滅火和追責是需要的，但那只是應急措施，不能長治久安。全社會應該在長效機制上下功夫，應該營造一個保證質量、講求信譽才有出路、想混水摸魚根本沒有機會的經營氛圍。這個長效機制、自律機制就是品牌！　

　　蔬菜行業品牌嚴重缺失，品牌的缺失使這個行業沒有自律，充滿了“劣幣逐良幣”。

　　這個行業買賣雙方的信息不對稱，為“劣幣逐良幣”提供了存在的基礎。比如蔬菜，消費者根本無法知道它是怎樣被生產出來的，用了多少劇毒農藥。于是，生產者哪管它有毒沒毒，只要能夠提高產量，農藥、化肥、激素無所不用其極。這時，沒有使用農藥、堅持使用有機農家肥的產品由于產量低，顧客無從辨別和難以相信他的產品質量，造成優質產品沒有價格競爭力，結果，優質產品逐漸被逐出市場。

　　大量使用劇毒農藥的生產者，他們自己種植的蔬菜自己都不吃，這時你教育他們要增強社會責任感是不是很可笑？！

　　品牌是信任狀。如果這個行業擁有品牌，生產者會爭相生產品牌蔬菜，想方設法做品牌。比拼質量而不是單純比拼成本，比拼價值而不是單純比拼價格。生產者的良心堅持有了回報，消費者的安全有了保障，只有這樣，農產品才會踏上自律自強、自主優化的良性發展之路，才會出現“良幣逐劣幣”的經營氛圍。

　　一句話，品牌才是毒韭菜的克星！毒韭菜呼喚品牌蔬菜時代的到來！
　產業高度分散、缺少強勢品牌，資本進入的最佳時期

　　現在是打造廚房餐桌食品品牌最佳時期！

　　不僅僅是蔬菜，廚房餐桌食品還包括糧食、鮮肉、禽蛋、鮮奶、食用油、調料輔料、水果、水產海鮮等，這些產品與蔬菜具體同樣的性質，也是質量品質難以從外形辨別，最適合做品牌，最應該做品牌。

　　毒豇豆、毒韭菜等食品安全事件一次次地催促我們，現在是打造廚房餐桌食品品牌的最佳時期！　

　　每一個缺少強勢品牌的品類，每一個產業集中度高度分散的行業，都是巨大的市場機會，都是一個成就強大品牌的戰略機會！

　　廚房餐桌食品市場，是下一個大品牌集中誕生地，其中蘊含著造就偉大企業和企業家的戰略機遇！　

　　雞蛋原來有品牌嗎？現在有了，有德青源，有咯咯噠，但是品牌雞蛋整體份額不到10%；蔬菜原來有品牌嗎？現在有了，有五行、七彩莊園和小湯山，但是每個品牌的市場輻射面實在太小，標準、貯運、包裝問題多多；水果原來有品牌嗎？現在有了，有三海瓜園、阿栗、金絲娘，但是一個品牌下涵蓋了太多的品種，價值不及一個來自新西蘭的按個兒賣的ZESPRI佳沛奇異果；米面原來有品牌嗎？現在有了，有北大荒、五常、金健、古船、湖雪、河套，但是不強勢，日本大米“越光”和“一見鐘情”每公斤售價近百元還脫銷，震驚了國人……

　　上述品類中的品牌機會非常大，還有許多品類品牌尚虛位，或者剛剛萌芽，比如咸鴨蛋、鵪鶉蛋品牌你想得起來嗎？牛羊肉有品牌嗎？方掛面品牌是什么？粉條品牌誰第一？東北酸菜誰是老大？淡水魚有哪個品牌浮出水面？……一個全新的財富大門正在向我們徐徐開啟！每一位有膽識的農業產業化企業家，資本市場投資家都不放過這一歷史性發展機遇的。

　　馬上行動，搶食新的財富大餐

　　市場競爭、品牌的發展，是一個行業一個行業遞次展開、逐漸發展的。現在正值廚房餐桌食品品牌快速生長的關鍵期：

　　中國最大的國字號糧食加工及出口企業中糧集團進軍全產業鏈，接連推出“福臨門”品牌大米、“悅活”果汁和果蔬汁等終端消費品牌產品；中國最大的蘋果外銷企業華圣果業，開始轉戰國內市場，打自己的品牌；張仲景大廚房建設中國最大的香菇深加工產業基地，創新品類，推出仲景香菇醬，悄然暢銷，現在開始進軍全國市場；原區域性的皇家貢品沁州黃小米，將產品包裝化、品牌化、高端化，進軍城市高端市場，同時推出深加工功能產品“小米粉”；湖北富程集團依托“魚米之鄉”資源，開創淡水魚品牌，搶做魚老大，打造水產領域的“雙匯”……

　　每當一個大的商業機遇來臨的時候，最初進入行業者，只要比別人多付出一點點努力，就能形成優勢，這種優勢會隨著歷史發展產生新的優勢，新的優勢繼而產生更新的優勢，如此循環，最終優勢富集起來，先者的業績和效應就凸顯出來，成為行業“巨無霸”。用同濟大學王健教授的話說，叫做“先者生存”。