波爾多在中國的三大趨勢
 |
波爾多葡萄酒多元化正在被更多中國消費者接受。
從去年12月報名截止今年1月中旬，波爾多葡萄酒行業協會（CIVB）共吸引75家中國境內葡萄酒進口商及批發商的393款、來自波爾多34個法定產區（AOC）、價位符合要求的葡萄酒報名參選。“隨時隨意波爾多”作為法國波爾多葡萄酒行業協會（CIVB）全球及區域性的年度評選，在中國正在吸引越來越多的渠道商踴躍參與，參選單位比去年同期增長近50%，參選葡萄酒數量增加65款。另外可喜的是波爾多更多法定產區的的葡萄酒正逐漸被中國市場進一步接受。豐富多元的波爾多風土條件往往孕育不同風格的波爾多葡萄酒。從參賽葡萄酒產自的法定產區數量分析，本屆比賽引多達34個波爾多法定產區（AOC）的葡萄酒參賽占波爾多共有60個法定產區（AOC）的一半以上，超越以往各屆比賽。
由五名中國獨立資深評酒專家組成裁判團1月中旬對參選葡萄酒進行了3天密集性的盲品評分，最終選出100款最適合中國消費者波爾多葡萄酒，其中干白與甜白占百款佳釀總名單近兩成，這恰好與中國消費者飲用紅白葡萄酒的比例相符。
評選裁判長，北京農業學院講師、國家級葡萄酒評委李德美表示：“與前三屆‘隨時隨意波爾多’相比，今年參加評選的葡萄酒居然沒有任何一款葡萄酒出現木塞味現象，這說明葡萄酒通過進口運輸及儲藏等環節保存良好，從另一側面反映中國葡萄酒從進口商到經銷商各個環節的都發展成熟”。
中國消費者也正逐漸轉變對波爾多的舊有觀念，波爾多絕不是價格昂貴干紅葡萄酒的代名詞。種類豐富，極易與中國美食搭配，而適宜飲用的場合也多種多樣。
波爾多酒標正在為更多中國消費者理解，選擇波爾多葡萄酒比以往更加簡單輕松。
對一款波爾多葡萄酒而言酒標無疑是質量及特性的重要標注。中國消費者以往認為經典波爾多的酒標艱澀難懂，從書寫語言法語到各類技術元素的標注都讓人覺得“望酒標興嘆”。
然而評選裁判長李德美認為：相比其他葡萄酒產區，其實波爾多葡萄酒標更易辯讀。
在波爾多，無論是酒莊釀的葡萄酒抑或是品牌葡萄酒都必須謹遵法國法定產區（AOC）的酒標規范：除了必須標注原產國（法國）、酒精濃度、裝瓶者名稱、葡萄酒酒容積、批號等元素之外，酒標上還需標注四大關鍵內容：波爾多（Bordeaux）、法定產區（AOC）、酒莊名（或品牌名）以及年份(Vintage)。評選裁判長李德美說：“波爾多葡萄酒酒標有嚴格的法律系統認證監管，并已傳襲成為傳統，不管它的酒標設計如何千變萬化，一旦消費者明白這四大關鍵因素輕易挑選一款符合自己心意的波爾多葡萄酒就變得非常簡單了。”
法國法定產區（AOC）的認證由法國國家原產地命名管理局(INAO)監管，只有滿足以下要求的波爾多葡萄酒才允許在酒標上標注波爾多法定產區（AOC）字樣——波爾多法定產區（AOC）、葡萄品種、葡萄汁中最低含糖量、酒中最低酒精度，畝產量（每公頃百升產量）、修剪方式、葡萄種植與釀酒工藝——所有波爾多葡萄酒都經過實驗室分析及盲品才能通過法定產區（AOC）標志許可。
相比歷屆”隨時隨意波爾多”，中國消費者發現如今波爾多的酒標正在呈現各種風格。在今年百瓶佳釀的名單中不難發現，波爾多葡萄酒的酒標分為兩種藝術類型：經典傳統風格以標志性的酒莊或城堡為主，如：卡迪拉克酒莊干紅葡萄酒（Château Cadillac Cuvée J.J. Lesgourgues）、卡桑姆堡干紅葡萄酒（Château Cassame）和高低古堡（Château Plain~Point）；摩登簡潔風格的往往以洗練優雅的設計為主，如：美食家波爾多干紅葡萄酒（Epicure）、卡勒城堡紅葡萄酒（Château de Carles）和美詩麗緻波爾多干白葡萄酒（Michel Lynch）等。
酒標作為葡萄酒文化藝術載體，不但具有有藝術鑒賞價值，更成為葡萄酒愛好者培養自己品鑒能力的一個重要工具。波爾多葡萄酒行業協會亞太區經理朱力安 (Thomas JULLIEN)透露，“事實上很多時候酒標能透露不少酒莊主或釀酒者的性格或審美趣味，很多年輕一代的酒莊主喜歡將自己的酒標設計得摩登些，有得則喜歡彰顯波爾多傳統的一面，而這往往可以折射他們在釀葡萄酒時的一種心情”。
“隨時隨意波爾多”活動出品的《2010隨時隨意波爾多消費者指南》正逐漸成為中國消費者選擇波爾多葡萄酒的“親民寶典”。
作為葡萄酒行業最具影響號召力的年度盛事之一，2010年 “隨時隨意波爾多”大型品鑒會在廣州、北京及成都陸續開展。波爾多葡萄酒行業協會（CIVB）代表與中國媒體、葡萄酒專業人士、以及葡萄酒愛好者將面對面分享有關波爾多葡萄酒的話題。《2010隨時隨意波爾多消費者指南》也將同步限量發行。該指南比往年更貼近中國消費者的需求，當中除了有百款最適合中國消費者的波爾多葡萄酒介紹之外，還收錄了專家提供的波爾多葡萄酒與中國菜肴的配餐建議，讓波爾多不再只是商務宴請或禮品的選擇，更成為中國消費者朋友聚餐、個人享用等各種場合隨時隨意的享受。此外，波爾多葡萄酒產區、酒標閱讀等“葡萄酒小貼士“更讓《2010隨時隨意波爾多消費者指南》真正成為 “親民寶典”。