1存在問題

　　1．1養(yǎng)殖模式

　　就目前來講，河北省蛋雞養(yǎng)殖以2000～5000只規(guī)模的為主，分戶散養(yǎng)，自成體系，組織程度低。雞場規(guī)模小，雞舍類型全。為了經(jīng)濟利益，養(yǎng)殖戶通常采取循環(huán)周轉(zhuǎn)的做法，即在上一批雞淘汰時，下一批正好或即將到達產(chǎn)蛋高峰，能夠保證產(chǎn)蛋量，不影響經(jīng)濟收入。這樣的做法不但給雞群的飼養(yǎng)管理帶來極大的困難，不利于切斷疾病傳染源，給疾病防治等方面都帶來諸多不便。

　　在雞場建設方面，按照雞場建設要求，雞場與居民點的距離至少要500米，雞場與雞場之間的距離要求至少3千米，但是實際生產(chǎn)中按要求建設的雞場并不多，部分雞場建在村內(nèi)或村邊，有的專業(yè)養(yǎng)殖村，每家每戶都養(yǎng)雞，雞場間距還不到10米，甚至更近。雞場密集，一旦傳染病流行，疾病防治困難，經(jīng)濟損失嚴重。雞場布局不合理，不同雞舍類型之間沒有分區(qū)；凈污不分道；人雞混居現(xiàn)象嚴重；雞舍簡陋，環(huán)境衛(wèi)生較差，冬季通風效果不好，舍內(nèi)空氣環(huán)境較差，夏季降溫性設施較差。

　　1．2雞蛋

　　1．2．1雞蛋安全

　　雞蛋是蛋雞生產(chǎn)中最重要的因素之一，也是與人們生活息息相關(guān)、不可或缺的重要組成部分，因此，雞蛋越來越成為人們的關(guān)注熱點。

　　近年來獸藥殘留引起食物中毒和影響畜禽產(chǎn)品出口的報道越來越多。藥物殘留不僅可以直接對家禽產(chǎn)生急慢性毒性作用，引起細菌耐藥性的增加，還可以通過環(huán)境和食物鏈的作用對人體健康造成危害。如為了促進生長，提高經(jīng)濟效益，在飼料產(chǎn)品中超劑量或濫加獸藥和其他違禁藥品，如在飼料中添加“瘦肉精”、喹乙醇等禁用獸藥，并大量向飼養(yǎng)場或?qū)I(yè)戶出售，一些養(yǎng)殖場或?qū)I(yè)戶，法制觀念淡漠，僅從短期經(jīng)濟利益考慮，為非法獸藥生產(chǎn)企業(yè)和添加違禁物質(zhì)的非法添加劑產(chǎn)品提供了“地下市場”。為了預防階段性寄生蟲病(如球蟲病，蛔蟲病)和白痢等，在飼料中大量使用各種抗菌(蟲)藥物，其中有專用藥，如氨丙啉、氯羥吡啶、球痢靈，鹽霉素等，也有抗生素，如四環(huán)素類、呋喃唑酮等，大多具有藥物殘留。有的養(yǎng)殖場或?qū)I(yè)戶，常常盲目大范圍用藥或大劑量用藥，或者在不知情的情況下成為非法產(chǎn)品的使用者。另有一些企業(yè)違法使用阿散酸、洛克沙胂等胂制劑，使色素沉積而增加雞蛋黃、蛋皮的顏色。違規(guī)使用“蘇丹紅”增強蛋黃色澤也不乏其例。再者，獸藥產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，用戶缺乏檢測手段，一些無法通過感官判斷的藥殘指標很容易被忽視，而且長期以來，我國畜禽飼養(yǎng)仍以農(nóng)戶散養(yǎng)或家庭小規(guī)模養(yǎng)殖為主，而且在短時期內(nèi)不可能得到根本改變。分散飼養(yǎng)，加大了控制獸藥殘留和檢測監(jiān)督的難度。由于養(yǎng)殖水平低及安全意識的匱乏，一些畜禽養(yǎng)殖場(戶)忽視休藥期，不對用藥期的雞蛋做分類處理一同銷售，直接危及人們身體健康。

　　去年香港首次檢出雞蛋中含三聚氰胺，導致蛋雞業(yè)不小的風波，也給人們的健康帶來威脅。動物的毒理學實驗表明，以三聚氰胺給小鼠灌胃的方式進行急性毒性實驗，灌胃死亡的小鼠輸尿管中均有大量晶體蓄積，部分小鼠腎臟被膜有晶體覆蓋。以連續(xù)加有三聚氰胺飼料喂養(yǎng)動物，進行亞慢性毒性試驗，試驗動物腎臟中可見淋巴細胞浸潤，腎小管管腔中出現(xiàn)晶體；而生化指標觀察到血清尿素氮(BUN)和肌酐(CRE)逐漸升高。食品中的三聚氰胺含量超標有可能會影響人們的身體健康。通過這些事情我們不禁要想一想，究竟還有多少違禁藥物使用于無形當中，人們的健康究竟還有多少隱患存在。

　　1．2．2雞蛋銷售

　　目前，河北省的蛋雞養(yǎng)殖主要以散戶飼養(yǎng)為主，占總養(yǎng)殖量的70％左右，生產(chǎn)難以做到統(tǒng)一飼養(yǎng)管理、疾病防控等，當然雞蛋的銷售也包括在內(nèi)，主要體現(xiàn)在雞蛋沒有統(tǒng)一銷售渠道、品牌建設滯后方面。目前雞蛋銷售以自由市場銷售為主，品牌建設意識差，入市門檻較低，沒有質(zhì)量監(jiān)測手段，無法保證雞蛋的質(zhì)量。菜市場、集貿(mào)市場甚至街頭隨處可見小商小販擺攤賣雞蛋，人們已經(jīng)習慣了這樣消費形式，沒有意識到其中的弊端，銷售地點流動性較大；雞蛋沒有可追溯性；無質(zhì)量監(jiān)測手段，無法保證消費者的利益。

　　1．2．3雞蛋深加工

　　近年來，人們生活水平已經(jīng)大幅度提高，已經(jīng)不滿足于對雞蛋數(shù)量的要求，而是逐漸提高了對雞蛋質(zhì)量的要求。雞蛋作為營養(yǎng)豐富、價格適宜的畜產(chǎn)品，其深加工產(chǎn)品會成為將來的消費主流。

　　目前市場上雞蛋以鮮蛋消費為主，其深加工產(chǎn)品工藝簡單，種類較少，例如腌制雞蛋、真空包裝的熟雞蛋等；蛋黃粉，蛋白粉、全蛋粉。低膽固醇雞蛋、富硒雞蛋等保健功能蛋的試驗研究較多，但實際生產(chǎn)功能保健蛋的并不多。因此，雞蛋深加工方面還有待于進一步的研究開發(fā)，生產(chǎn)出高營養(yǎng)、安全、便捷、能被廣大消費者接受的新型雞蛋深加工產(chǎn)品。

　　1．3雞糞

　　社會科學發(fā)展，可持續(xù)發(fā)展，倡導綠色環(huán)保農(nóng)業(yè)。蛋雞產(chǎn)業(yè)拉動了經(jīng)濟的增長，滿足了人們的消費需求，其負面影響也隨之而來-雞糞處理問題。

　　河北省的養(yǎng)殖模式以小戶散養(yǎng)為主，規(guī)模大多在5000只以下，由于每戶的養(yǎng)殖規(guī)模較小，沒有進行雞糞收集、無害化處理的設備，便采取最簡單、最普遍的方式-空地晾曬的方式處理。由此造成的雞糞亂堆濫放、污染環(huán)境、傳播疾病等問題接踵而至。

　　由于河北省農(nóng)區(qū)人口密集，土地資源緊缺，雞糞沒有專門的雞糞晾曬場地，只能方便堆放在雞場附近。實際調(diào)查河北省不同地區(qū)雞場發(fā)現(xiàn)，大部分雞場都存在類似情況，如堆放在雞場附近道路兩側(cè)、雞場門口等，不僅污染周圍的環(huán)境，而且容易造成疫病傳播。雞糞資源不但沒有充分利用，而且還帶來了隱患。

　　2應對措施

　　我國蛋雞業(yè)要進入一個穩(wěn)定的發(fā)展階段，必須解決以上幾方面的問題，在生產(chǎn)、經(jīng)營和管理方面應該注意以下幾個方面。

　　2．1調(diào)查資源，制定規(guī)劃

　　首先要對品種資源、飼料資源、市場需求、交通條件、經(jīng)濟水平、疫病發(fā)生情況、消費習慣、自然條件等進行實際調(diào)查，確立與環(huán)境資源相協(xié)調(diào)的蛋雞飼養(yǎng)量，根據(jù)資源承載的養(yǎng)殖數(shù)量、人口密度和村落分布、水源氣象資料、疫病防控需要等，確立雞場的分布，單位面積內(nèi)的適宜飼養(yǎng)量，在保證不超出資源承載能力的前提下充分利用資源，既保證雞群周轉(zhuǎn)平衡又要保證雞蛋供銷平衡，最終實現(xiàn)蛋雞產(chǎn)業(yè)的宏觀控制和可持續(xù)發(fā)展。