什么樣的酒才是好酒？什么樣的酒飲后不上頭？第二天起床照樣精神抖擻，精力充沛？五糧液用其獨特的釀造技術(shù)，給了我們一個完美的答案。

　　那么，是什么原因讓五糧液具有如此功能呢？它與普通白酒又有哪些不同呢？這要從五糧液工藝和配方說起。眾所周知，喝酒往往會上頭，造成上頭的原因是酒中含有雜醇油、甲醇和甲醛等有害物質(zhì)。五糧液之所以“不上頭”，是因為五糧液酒質(zhì)中不含有上述有害物質(zhì)。

　　五糧液為了防止有害物質(zhì)的進入，在釀酒過程上采取了一套近乎苛刻的工藝控制體系。

　　工人們先對輔料預(yù)先進行了清蒸處理，去掉部分有害物質(zhì)，并在蒸酒的時候，嚴格控制流酒溫度，堅持做到“兩不要”：首先，剛蒸出來的酒不用，這是因為剛蒸出來的酒里面醛類的含量較高，多飲容易讓人的身體產(chǎn)生不適反應(yīng)；其次，蒸餾1小時后酒精度低于50度的酒不要，這主要是因為其中雜醇油和有害的大分子物質(zhì)含量較高。經(jīng)過兩次過濾后，只取原酒中間的一部分，從根本上保證了酒的優(yōu)質(zhì)和醇正。

　　經(jīng)國家權(quán)威部門檢驗，五糧液中甲醛等有害物質(zhì)的含量幾乎為零，從根本上保證了五糧液的品質(zhì)標準。