一、 原料：大米、玉米、小麥、高梁

    二、 配料：以100斤大米為例，酒曲5兩

    三、 操作方法：把煮熟的酒飯攤涼后鏟入大水缸里按米的飯和水即1：3斤水倒大水缸中后攪拌均勻時水溫在20—35度可加入5兩酒曲攪拌后加蓋。整個發酵期室溫在20—35度，冬天保溫、發酵期不需蓋得太嚴，待發醞到3—4天時用泊膜封死5—6天可蒸酒。