加州納帕谷的帕爾瑪斯（Palmaz Vineyard）酒莊運用發酵智能邏輯控制系統（Fermentation Intelligence Logic Control System）來調節葡萄酒發酵過程。在釀酒師進入酒窖時，葡萄酒的香氣撲面而來；當他們抬頭望時，則可以看到顯示每個罐發酵狀態的數據曲線。如果他們在家或者有事外出，也通過iPad客戶端進行操作。

    在傳統葡萄酒發酵罐中，如果酵母發生異常，人們可能要幾天以后才能聞出或嘗出來發酵異常，而發酵智能邏輯控制系統可以讓工作人員在葡萄酒變質前檢測到這種風險因素。該系統可以在分子水平上追蹤葡萄酒，以難以置信的精確度為釀酒師提供信息，來調節發酵罐不同區域的溫度。

    該系統基于一個稱為“聲學密度”（sono-­densitometry）的潛艇行業技術：每個發酵罐中安裝有音叉狀的探針，每秒可檢測10次震動，從而得到數萬個液體密度的數據點；這些數據告訴我們葡萄酒的糖度及酒精度，以及此刻的發酵速率；然后，軟件讀取云數據并將結果展示給用戶，如溫度變化等。