一個農民的葡萄酒釀酒科技
“產業(yè)園采用的是智能化管理模式,通過計算機控制系統(tǒng)和人工智能溫室系統(tǒng),不僅可以看到葡萄的生長,還可以控制葡萄的生長。”王先榮,這個現代葡萄產業(yè)園的主人,樣子樸實憨厚,說話語氣平和。
“這應該是全國葡萄產業(yè)智能化程度最高、種植最科學的一個示范園。”中國農學會葡萄分會秘書長田淑芬研究員給產業(yè)園貼上了醒目的標簽。
誰能想得到,20多年前,腳下這塊有5000多年稻作歷史的土地,還從沒種過葡萄。而今天,這里成了南方葡萄種植高效示范區(qū),種葡萄2.8萬畝、葡農3000多戶,年銷售收入達5億多元。
這一切,緣于27年前王先榮的一個夢。
從農民到專家
“我從來沒看到過那么大那么漂亮的葡萄,吃在嘴里,甜進了心里。”王先榮至今記得,1986年10月的一天,在四川峨眉山下一個集鎮(zhèn)上,他的人生因吃葡萄而改變。
王先榮在西南農業(yè)大學教授陳建國的葡萄園留了下來。兩年后,他帶著2000株巨峰葡萄苗回到了家,要在澧縣永豐鄉(xiāng)曾家港村的棉花地里種葡萄。
王先榮的父親為了阻止兒子“胡鬧”,決然同他分了家。但倔犟的王先榮還是種下了葡萄苗,也種下了一個21歲年輕人的夢想。
3年后,王先榮的葡萄熟了,一年凈賺4萬多元,成為澧陽平原一大新聞。在他的示范和帶動下,很多鄉(xiāng)親也種起了葡萄。
1993年,1000畝葡萄掛果了。就在這時,罕見的黑痘病讓王先榮的葡萄遭遇滅頂之災。
走投無路的王先榮遇到了他的恩師――湖南農業(yè)大學石雪暉教授。石雪暉和湖南農大七八個專家連夜開出7套救治方案,挽救了剛興起的葡萄產業(yè)。
1996年,已被譽為“葡萄大王”的王先榮到沿海走了一趟,發(fā)現市場上銷得最火的都是標著進口水果的美國紅提,價格每公斤高達60元以上,是自己所種葡萄的好幾倍。
王先榮決定自己種紅提。半蛇皮袋子“紅地球”紅提苗花了他13萬元。他新辟2畝葡萄園作為自己的試驗基地,在園子里搭了一個棚住下。
一個個問題在他的努力下迎刃而解,短短兩年,他記下20多本筆記。1998年,美國“紅地球”在他的葡萄園里碩果累累。
美國提子在我國南方栽培成功,王先榮再次創(chuàng)造了奇跡。
2002年,王先榮與湖南農大、澧縣政府共同承擔的省農業(yè)重大科技項目――葡萄引種與高效無公害栽培配套技術研究,獲得省科技進步二等獎。隨后,他又摸索成功了葡萄一年兩熟技術,填補國內空白。
去年,省里出臺全國首個歐亞種葡萄生產標準,采用的就是王先榮和湖南農大教授一起撰寫的標準。中國農業(yè)出版社出版的《中國紅地球栽培》一書中,也采用了同樣的標準。王先榮被譽為中國“‘紅地球’之父”。
從種到釀
2005年一趟歐洲之行,喝到了美味法國葡萄酒的王先榮得知,國內葡萄酒多來自國外,一個葡萄酒消費大國卻是個葡萄酒生產小國。這深深刺痛了他。
回國后,王先榮利用丘崗地建起了釀酒刺葡萄生產、科研基地,與湖南農大合作科研,采用經染色體加倍、誘導芽變、篩選優(yōu)系、種間雜交等多種育種技術,終于選育出適合釀酒的刺葡萄新品系。
刺葡萄酒系列產品研發(fā)填補了國內空白,釀酒刺葡萄新品種“湘釀1號”選育、刺葡萄酒系列產品研發(fā)等課題研究經專家鑒定達到國內領先水平。
他聘請長城、王朝兩大國內葡萄酒知名企業(yè)的總工程師擔任技術顧問,還派出技術人員到西北農大學習釀酒工藝。
2007年7月,在澧縣張公廟鎮(zhèn),神州莊園葡萄酒業(yè)有限公司一條年產3000噸,國內先進的壓榨、過濾、灌裝、檢測等全套葡萄酒自動化生產線投產。
原汁原味的葡萄酒釀出來了,王先榮再次嘗到了夢圓的芳甜。
“神州莊園”系列葡萄酒包括高級干紅、經典高級干紅、典藏高級干紅等,獲省農博會金獎,并由省商務廳推薦、國家商務部核準,其公司成為全國酒類流通監(jiān)測系統(tǒng)樣本企業(yè)。
從個體到合作
當葡萄讓越多越多的農民走上致富之路時,已是全國勞模、黨代表的王先榮卻坐不住了。葡萄產業(yè)方面的問題讓王先榮看在眼里急在心里:種植零散、良種面窄、亂引濫調、操作沒有標準化;品牌意識較差,以次充好彼此壓價,銷售市場混亂。
王先榮意識到澧縣葡萄產業(yè)要健康發(fā)展,必須將葡農組織起來,走規(guī)模化、標準化、科學化、產業(yè)化之路。
2009年,王先榮發(fā)起成立了湖南農康葡萄專業(yè)合作社,并擔任理事長。
合作社對成員提供從生產到銷售全程優(yōu)質服務,推廣標準化種植,統(tǒng)一種苗供應、統(tǒng)一生產技術標準、統(tǒng)一物資供應和品牌包裝營銷。合作社注冊了“澧康葡萄”商標,訂制了統(tǒng)一的包裝,統(tǒng)一分級標準,集中檢測,統(tǒng)一銷售;建立“農康”網站,在網上發(fā)布銷售信息。
去年,農康合作社用7天就搶占了南昌、南京等地市場,每天1000個銷售網點同時銷售,一天從澧縣發(fā)出葡萄48車。
“我想通過合作社,打造科技創(chuàng)新、組織管理、信息化營銷和投融資4個平臺,建立一個冷鏈物流體系,銷售從季度性到常年供應,掌握市場定價權,讓合作社成員利益最大化。”作為理事長,王先榮對合作社還有更長遠的規(guī)劃。

