白葡萄酒的釀制流程如下：

    （1）采摘：葡萄從葡萄園采摘回來后，在24小時(shí)內(nèi)釀造最佳；

　　（2）篩選：通過機(jī)器和人工的方式，剔除腐爛或是未成熟的葡萄；

　　（3）破皮：葡萄會(huì)進(jìn)去破皮去梗機(jī)，去梗后適度積壓破皮，為發(fā)酵做好準(zhǔn)備；

　　（4）壓榨：將葡萄皮與葡萄汁分離；

　　（5）發(fā)酵：糖分在酵母作用下，轉(zhuǎn)化為酒精，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生二氧化碳和熱量，白葡萄酒的發(fā)酵溫度會(huì)在15℃到20℃之間，較低的發(fā)酵溫度可以讓白葡萄酒的香氣更加精巧細(xì)膩，發(fā)酵時(shí)間一般在2到4周；

　　（6）熟成：白葡萄酒同樣需要熟成，不過一般不會(huì)用橡木桶，大部分是不銹鋼容器，這要視葡萄品種和釀酒師而定；

　　（7）裝瓶：過濾，澄清后裝入玻璃瓶中。