各種香檳酒也與其他葡萄酒一樣有著細致的區別。具體如下：
　    馥郁香檳酒：對感官刺激性強，味道濃郁，具有灌木香、調料香和紅色果實香。

　    靈秀香檳酒：活潑、清淡、細膩，散發出植物清香和柑桔香。

　    豐醇香檳酒：慷慨、熱情、朦朧，有奶油面包的香味、桂皮香或蜂蜜香，往往是粉紅香檳或半干酒。

　    神奇香檳酒：成熟、醇美，帶有高級調料香，其中包括特種香檳酒和稀有的陳年酒的香氣。

　    此外，從香檳的色彩上也可判斷出香檳的種類和檔次。香檳與一般白葡萄酒相似，在制作時會輕輕壓榨葡萄使果汁和果皮迅速分離，果皮顏色并不會滲進葡萄汁中。最高級的香檳僅取第一次壓榨的葡萄純汁(Cuvee)釀造。而色澤漂亮的粉紅香檳(Rose)，則在壓榨時稍微讓果皮的顏色釋放出來，或是在已有的香檳酒汁里再加入少許紅葡萄酒一起釀制調配。

　    不論香檳是怎樣的香氣迷人，但裝在瓶子里卻無論如何都散發不出她的魅力。要讓她的魅力保持百分百，開啟香檳這一步驟就顯得十分關鍵。開啟香檳時，不可急躁，宜慢條斯理、溫文爾雅，切忌過分晃動酒瓶，以確保香檳品質完整。