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葡萄酒在城市化進程中的角色

酒海導航 2011-05-18 09:23 葡萄酒
毋庸置疑的是,城市化進程將從各個方面規導人們的生活方式。同樣毋庸置疑的是,品飲葡萄酒是現代生活方式

  毋庸置疑的是,城市化進程將從各個方面規導人們的生活方式。同樣毋庸置疑的是,品飲葡萄酒是現代生活方式中非常重要的一個部分。在上述兩個前提下,葡萄酒行業應該當仁不讓,在城市化進程中找到自己的角色。

  城市化提出的問題,不僅僅是如何實現農村向城市、小城市向大城市的位移。更深刻、更本質的問題是,城市化會帶來人們生活方式的改變和消費理念的改變。這種生活方式和消費理念的變化,又基于城市化對人的角色的改造,以及自己對自己角色的重新認知。到中心城市打工的農家小妹,會很自然地從穿衣打扮的細節開始,尋求同原先身份以及群體的區分。這種角色意識的改變,反過來又會在更大程度上影響其生活方式和消費理念。

  而葡萄酒這種飲品,從誕生之日起就和人們的生活方式、消費理念有著極大關系。早在史前一萬年的外高加索地區,葡萄就被用于榨汁釀酒,可以想象,新石器時代的先民們聚在一起喝酒,以求能夠借助酒的力量來忘記疲勞艱辛,度過苦寒的冬天。

  到后來,人們開始賦予葡萄酒更多精神層面的內涵,比如希臘人就通過舉行葡萄酒慶典,以表現對神話中酒神的崇拜。對葡萄酒和醉酒有關的狄俄尼索斯神的崇拜禮儀以及葡萄栽培,盛行整個希臘。那時候誰喝葡萄酒,在什么意義上喝葡萄酒,都已經同社會功能緊密地聯系了起來。

  再舉個現代的例子。原來的農民階層并不將“洗腳”當做一種消費形態;但是當他們覺得足浴也是消費形態的時候,那么離紅酒的酒杯也就不遠了。一個縣城,當其有足夠數量的健康的足浴店、或休閑咖啡吧存在的時候,其紅酒市場基本上也便開始走向成熟。在未來十年,我們可以看到的是,一個縣城有數以十計的咖啡吧、足療店,這將并非想象和幻想,目前就正在變成現實,而這正證明,在三線城市,紅酒消費市場在客觀上已經形成了。

  對這一現實,名品世家以“三線市場、一級金礦”的理念進行拓展。名品世家固然熟知,頂級企業家中的意見領袖、以及消費活動中的偶像級意見領袖,他們在城市化過程中所產生的引導作用是不可忽視的,在借助意見領袖進行市場推廣這一領域,名品世家已經收獲頗豐;但是,除了高端樹標、深度行銷之外,名品世家主要還是依據建立在城市化基礎上的縣域經濟概念,把主體市場拓展的重點放在三線甚至四線市場,著力布局,在不到三年時間里,將連鎖店發展到了六百多家,且存活率幾近百分之百。這樣的發展速度,從本質上講是依賴商業模型的活力;而商業模型的依據,就是中國城市化進程造就的三線市場的生活方式、生活理念的改變。一座礦藏的形成絕非一日之功,而是要經過很長時間的醞釀之后,各種條件方能具備,由于前面三十年的改革開放和高速城市化已經取得的成果,紅酒市場這座礦藏所需要的各種條件已經具備,并開始形成了。

 

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