【酒水百科】第56期 葡萄酒主牌和副牌的區別 副牌≠山寨
都聽說過拉菲，你聽說過“小拉菲”嗎？這個看起來頗有點山寨意味的名字，其實卻是拉菲酒莊正兒八經出品的好酒。與“大拉菲”不同，“小拉菲”是拉菲酒莊的副牌酒。那么到底正副牌酒是什么意思，又有什么區別呢？本期酒水百科就為您揭秘。
葡萄酒副牌是什么？
像大多數奢侈品牌一樣，葡萄酒作為準奢侈品，也有二線品牌，英文名叫SECOND LABEL，也叫副牌酒。酒莊釀造的最好最知名的那款葡萄酒，也稱為正牌酒。副牌酒是相對于正牌酒而言的。正牌酒是每個酒莊的金字招牌，為保證“百年如一”的好品質，許多酒莊都會把略有差池的釀酒葡萄用來釀非正牌酒，為此，副牌酒應運而生。
廠家為什么要生產副牌酒？
首要原因肯定是這些酒并不符合正牌酒的質量標準，而酒莊需要維護正牌酒的聲譽和質量，其次，這些不能用于釀造正牌酒的葡萄酒又不能浪費，所以為了保住酒莊當年的收益，副牌酒也就應運而生了。
葡萄生不逢時
遇上了不好的年份，雨水過大或者其他天氣條件等不利因素導致當年的葡萄質量不高，這樣的葡萄釀造出來的酒會有損酒莊聲譽，因此酒莊會將其算入副牌的行列。
葡萄樹年紀尚幼
低齡葡萄樹產的葡萄釀出來的酒比較淡也不夠復雜，因此會被用于釀造副牌。
葡萄產自不同的葡萄園
就是所謂的“后娘生養”。酒莊的葡萄園面積擴大或者并購，為了保持質量，酒莊還是會習慣性地使用原有葡萄園里的葡萄來釀造正牌酒，而這些新購進的則用來釀造副牌酒。
葡萄質量不夠優秀
葡萄分揀時，那些質量不夠優的葡萄也會用來釀造副牌酒，發酵完成后，品評測試中感覺不夠好的酒同樣會被打入副牌。 事實上，有些酒莊除了正牌酒、副牌酒之外，可能還會有更低的三檔酒，也叫三軍酒。
副牌酒＝質量不好？
副牌酒是酒莊為了保證正牌的質量，同時保證讓自己的商業利益開發出來的產品，質量不夠進入正牌的葡萄酒被打入副牌，而不是被遺棄。對于副牌酒，不同人的心理不同，有人認為來自相同的地塊，恩澤于相同的FERROIR（風土條件），能夠以一半甚至三分之一的價格領略正牌酒的風采，何樂而不為呢？
副牌酒雖有點生不逢時的“杯具”，但它的存在也不無道理。從生產者的角度講，副牌酒一來維護了酒莊正牌酒的名聲，二來也降低了酒莊的經濟風險。從消費者的角度來看，副牌酒的口感更加平易近人，另外副牌酒可以讓消費者以較低的價格目睹名莊的風采。
有哪些著名的副牌酒？
拉菲副牌干紅葡萄酒
拉菲副牌干紅葡萄酒是波爾多最受歡迎的葡萄酒之一，在20世紀80年代以前名稱為Moulin de Carruades。釀酒葡萄來自靠近酒莊的一片高地葡萄園，所采用的釀酒技術與拉菲正牌大致相同，不過，拉菲副牌的梅洛（Merlot）比例含量更大，這樣可以使得葡萄酒口感更加柔順，更加平易近人。
拉圖副牌干紅葡萄酒
拉圖副牌干紅葡萄酒的釀酒葡萄主要來自巴特利園（Petit Batailley），葡萄園與碧尙女爵酒莊（Pichon-Lalande）的葡萄園相近。近年來，拉圖酒莊又在波雅克購買了一些葡萄園，這些葡萄園的葡萄部分用來釀制拉圖副牌干紅葡萄酒，另一部分則用來釀制三牌酒。
<侯伯王副牌干紅葡萄酒
2007年以前，侯伯王副牌干紅葡萄酒的法文名稱為Bahans Haut-Brion。它是該酒莊正牌干紅葡萄酒的縮影，人們可以從中找到侯伯王正牌酒所具有的一些典型特色，是了解侯伯王正牌酒的最佳選擇。
瑪歌紅亭干紅葡萄酒
瑪歌紅亭干紅葡萄酒是波爾多最早的名莊副牌酒，其歷史已超過一百年。它是副牌酒中的精品。它是一種適合心平氣和地品嘗和體現的酒。有人形容它像優美婉轉的絕妙女唱或余音繞梁的音樂體會。
木桐副牌干紅葡萄酒
木桐副牌干紅葡萄酒此前的名稱為Le Second Vin de Mouton Rothschild。翌年，其名字改為“Le Petit de Mouton Rothschild”，簡稱小木桐。“Petit Mouton”是菲利普男爵的住所名稱，用小木桐為名就是為了紀念這棟建筑物。該酒圓潤柔和，口感富有煙熏，香料，橡木，香草和烤咖啡豆的味道，黑醋果味濃郁持久，余味悠長。
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