傳統黃酒是健康時尚的。近年來各地開創地方特色，形成派系，如浙派、海派、湘派等，適應不同地區、不同層次、不同年齡和不同口感的需要。黃酒生產周期長、環節多，要符合食品衛生、安全和有關行業標準，嚴格各道環節。黃酒生產因各地氣候、使用原料、生產工藝而不同，因此產品的風格、口感都有其獨特性，這些地方性、民族性體現了中國黃酒的五彩繽紛、光輝燦爛。

    黃酒文化內涵深厚，世界上任何酒種都沒有黃酒優越，其功能多、酒度低、營養價值高、氨基酸含量比啤酒、葡萄酒多、硒、肽等元素豐富，《本草綱目》上有記載黃酒內含七十幾味中藥古方。白酒、黃酒都是中國傳統酒，都有極其豐富的中國文化內涵。白酒與白蘭地、威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加構成世界六大蒸餾酒有1000多年的歷史。

    黃酒是發酵酒又稱米酒，谷物釀出來的酒有5000多年歷史，這是考古所證實的。如河姆渡遺址有6000多年前的稻谷，常德城頭山遺址曾出土了8000年前的稻谷，這是生產黃酒的基本條件。目前全國市場黃酒銷量只占整個飲料酒行業的4.5%，過去黃酒一統天下，由于天災人禍、連年戰爭造成全國運輸不暢，導致黃酒衰落成地域性產品。以前，由于黃酒大部分是手工作坊生產地方性較強，小富即安缺少活力。改革開放后，雖有經濟和生活的長足進步和發展，但黃酒的地域性發展并未真正突破。在國際上黃酒雖已進入歐美、亞洲等很多國家，但認知度、影響力還很低。