中國黃酒有五千多年歷史，與法國葡萄酒和德國啤酒并稱為世界三大古酒。中國黃酒是歷史最悠久的傳統美酒，享有“國酒”之美稱。黃酒是中國酒的一個重要組成部分，自古以來都是南方中國釀造酒的代表。閩派黃酒釀制歷史悠久，紅曲釀酒更是我國釀酒業的最寶貴遺產之一。閩派黃酒不僅原料獨特，釀造工藝復雜，種類繁多，而且包含有豐富的歷史文化內涵。

    我省酒研究權威、福建師范大學生命科學學院教授黃祖新說，紅曲黃酒是由糯米和紅曲為主要材料釀成，研究證明，其含有公認的抗心血管疾病有效成分洛伐他丁，基本不含麥曲黃酒中被檢出的有害物質氨基甲酸乙酯。

    作為傳統文化消費意義上的黃酒，在漫長的歷史長河中度過了成長期和成熟期。在2000年左右，行業逐步進入衰退期。隨著行業內龍頭生產商開始運用快速消費品營銷策略進行產業創新，以中高端黃酒為助理品種，發力餐飲及商超等通路，參與區域和全國性酒類市場競爭，我國黃酒行業又逐步恢復發展，但仍集中在傳統消費區域。

    曾有業界學者評價：“紅曲酒是我國獨樹一幟的酒，與浙江黃酒為姐妹酒，一紅一黃良相媲美。”近年來，在我省各級政府及職能部門的重視下，福建紅曲黃酒又有了復蘇之勢。2011年，中國釀酒工業協會黃酒分會在福州召開國家級黃酒評酒委員會暨全國紅曲黃酒品鑒會，閩企占了16家獲獎企業中的11家，福建企業還獲得了紅曲黃酒優秀傳統產品4支，紅曲黃酒優秀創新產品13支，紅曲黃酒創新產品12支等榮譽，占了八成。

    本屆全國秋季糖酒會，閩派黃酒將以“閩派黃酒，紅曲典范”為主題，全新形象展示，面向全國招商，力爭以悠久的傳統工藝之優勢，在競爭包圍中尋求突圍；同時提升其閩派黃酒品牌知名度，拓寬銷售渠道。