廣東省中醫院藥師佘自強給大家介紹預防感冒的靚湯了。南方的春初是料峭春寒，接著而來的是乍暖還寒，人們在這樣的天氣下最容易患上風寒感冒，豉蔥黃酒湯對此的輔助治療效果甚佳。從中醫角度上看，豆豉有淡咸之分，咸豆豉多為調味，淡豆豉可入藥。淡豆豉性平味苦，有解毒清熱、透疹解毒、和胃除煩和解魚腥之味的功效。同樣是調味品的蔥，其功是去葷、腥、膻等油膩厚味，產生特殊的香味，中醫認為它有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用。合而為湯癥對畏風惡寒、咳嗽、鼻塞、流涕等。

    材料：淡豆豉15克（中藥店有售）、連須蔥白30克、黃酒50毫升。

    烹制：把淡豆豉下藥瓦罐中，加清水400毫升（約1碗半多量），煎10分鐘，下切碎的蔥白，續煎5分鐘，去渣加入黃酒便可。宜趁熱服，一日2次更好。