懷來北宗黃酒釀造有限公司全面生產(chǎn)后，年可生產(chǎn)張雜谷黃酒4.5萬噸

　　張家口日報訊(記者王大慶通訊員任全軍劉志非)“來，嘗嘗我們用‘張雜谷3號’釀出的黃酒，只有十幾度，好喝不醉。”日前，記者在懷來縣北宗黃酒釀造有限公司采訪時，公司負責人趙生滿從釀造車間端出一碗用張雜谷釀出的黃酒，讓記者品嘗。接過碗，就聞到濃濃的酒香，酒體色澤金黃，咂了一小口，入口柔和，有股回甜味。“這是我們研究了近一年做出的北派黃酒，現(xiàn)在很有名氣。”

　　記者走進廠區(qū)內(nèi)部，參觀了浸泡、發(fā)酵、壓榨、制酒、灌裝、調(diào)酒等車間。公司負責人趙生滿介紹，去年9月，公司在研發(fā)出黃酒產(chǎn)品后，就著手建設(shè)一條以黍米為原料的傳統(tǒng)型生產(chǎn)線和一條以張雜谷為原料的現(xiàn)代清爽型生產(chǎn)線，黃酒產(chǎn)品將分為甜型、半甜型和干型、半干型。

　　談起建黃酒廠的初衷，趙生滿告訴記者，伴隨著“張雜谷”的大規(guī)模推廣，我市農(nóng)民已普遍認識到“張雜谷”的增產(chǎn)效果，種植積極性也很高。在種植面積不斷增大的同時，農(nóng)民也更加期待倉房里的張雜谷能賣出個好價錢，最終達到增收的目的。但我市目前谷子的深加工尚處在初級階段，谷子消費80%～90%以米粥和干飯的原糧消費為主，個別的加工主要是小型企業(yè)和家庭作坊，產(chǎn)品主要為休閑小食品，如速食小米粥、小米鍋巴等。今年全市“張雜谷”種植面積增至90.4萬畝，如何在張雜谷種植面積增大的同時，讓農(nóng)民能夠增收？北宗黃酒釀造有限公司依托我市雜交谷子生產(chǎn)基地，發(fā)展雜交谷子初、深加工，提升了加工能力，提高了產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化率和附加值，為加快我市張雜谷產(chǎn)業(yè)化進程，促進農(nóng)民增收開辟了一條有效途徑。

　　據(jù)介紹，公司全面生產(chǎn)后，年生產(chǎn)能力為5萬噸，其中生產(chǎn)張雜谷黃酒4.5萬噸，按照一斤米一斤酒計算，每年可消化“張雜谷”4.5萬噸，將成為長江以北最大的黃酒生產(chǎn)廠家。其生產(chǎn)的黃酒經(jīng)國家權(quán)威機構(gòu)“北京營養(yǎng)源研究所”檢驗認定，產(chǎn)品內(nèi)含氨基酸19種，維生素13種，礦物質(zhì)9種，所含營養(yǎng)成分是所有酒類飲品中最高的，被釀酒專家和營養(yǎng)學專家譽為“酒中軟黃金”，有極強的藥用、烹飪、食用價值。

　　另外，記者還了解到，目前在我市像北宗黃酒釀造有限公司等一些“張雜谷”的初、深加工企業(yè)正在悄然興起。