葡萄酒多元化渠道:婚宴渠道
葡萄酒多元化渠道之中的婚宴渠道市場銷售比重越來越大。從當前喜宴市場表現出兩大特點:一是北京、上海等一線市場中,消費者對品牌要求較高;再者是二三線市場由于起步較晚,消費者則更加看重價格的因素。
隨著葡萄酒教育的推廣,雖然白酒仍占有婚宴市場的主流地位,但葡萄酒也在逐漸走入大眾視線,并逐漸占據一席之地。從全國觀察來看,在南方城市特別是沿海地區,由于對葡萄酒認知程度較高,葡萄酒早已登上婚宴市場的餐桌。未來,在我國北方的葡萄酒市場,在酒店辦婚宴喝葡萄酒的也將越來越多。
“葡萄酒成為喜宴市場的新寵,更多的原因來自于消費市場的導向性,在葡萄酒婚宴市場消費大得驚人的福建泉州,泉州人不但有‘拼酒’的愛好,葡萄酒的口感也更契合當地人清淡的飲食習慣。”楊煥濤說。
在行業調整期到來之后,婚宴市場開始上量,很多結婚新人為了避免“扎堆”,將周末作為結婚日期,婚宴受季節性影響減弱,商家紛紛主打各種婚宴促銷,餐桌上70~80元/瓶的葡萄酒成為消費者的首選,紅白配成為趨勢。
隨著80后、90后一代逐漸成為消費主力,個性化婚宴成為未來的發展趨勢,葡萄酒的時尚特征符合年輕人的個性化追求。有的酒商根據新人需求定制出結婚用酒,很受年輕人的追捧。根據綜合調查數據得知,我國每年有1000萬對左右的新人舉辦婚禮,其中婚宴用酒的總量在100億元左右。近兩年,在葡萄酒消費容量不斷壯大之際,婚宴也向不同方向裂變,例如滿月宴、謝師宴、升學宴也紛至沓來。
楊煥濤認為,要想做好婚宴市場的葡萄酒銷售工作,必須要做好婚慶市場的調查,了解區域婚宴市場的消費習慣和心理是婚宴市場的必要條件,“因為婚姻渠道不同于其他渠道,每個細分市場都要有自己的消費特色,每個區域的婚宴用酒都有相對鮮明的消費特點,這些特點表現在包裝、主流酒體類型、主流度數和主銷價格帶等方面”。
但也有共性存在。雖然各個區域市場婚宴消費的品牌可能各有不同,但多數消費者會選擇當地的“流行品牌”或者知名度高的品牌,畢竟婚宴市場是個體現面子的場合。
在價格方面,婚宴用酒的價位區間一般分四個檔次:100~180元/瓶為中高端,60~90元/瓶為中檔消費,30~60/瓶為中低檔消費,30元/瓶以下為低檔消費。最后,面對市場競爭,整合資源鎖定核心人物及關鍵目標,有助于鎖定當地的婚姻渠道,通過其他渠道獲取客戶資料或者抓住關鍵人物,也很重要。
