“懷舊情懷是中國白酒消費者的一個‘癢點’，也是白酒發展的契機。”江西國寶李渡酒業有限公司董事長湯向陽說。

 
22日下午，由金東集團國寶李渡酒業承辦的中國首屆懷舊老酒研討會在江西召開。中國酒業流通協會秘書長秦書堯、源坤教育科技創始人鐘杰、中國酒業論壇創始人趙禹、中國著名白酒專家李克明、中國著名白酒專家高軍、中國白酒國家評委李東、白酒營銷專家呂咸遜、白酒營銷專家孟躍等行業大咖齊聚李渡酒廠，共同探討懷舊老酒行業未來發展。
 
對接未來市場，老酒產業聚焦精神層面消費
 
伴隨消費升級，老酒交易近年來呈現升溫態勢。據相關資料顯示，目前老酒的民間收藏市場的交易總額約為50億元，未來3-5年，白酒收藏的市場規模可能達到200-300億元。老酒熱的背后原因究竟何在？
 
孟躍認為，要從精神層面來看待老酒產業問題。他表示，目前中國白酒消費逐漸步入品質消費階段，消費者更加注重品質、品味和情感體驗；與此同時，白酒市場大量廉價的次品，占據大部分市場份額，優質的產品價格過高，且市場占有率低，這就導致了未來十年，中國白酒將迎來“大消費時代”：即消費不再是浪費，消費利國利民成為未來的主旋律。

 
“而老酒產業，恰恰是一個滿足了穿越物質層面到精神層面去消費的產業。”孟躍表示，從面子消費到輕奢消費；從追求價格到追求品質；從購買商品到購買服務；從滿足物質到滿足精神，“這種層次的挪移造成了老酒行業的繁榮。”
 
數據顯示，截止到2016年為止，中國在銀行資產超過500萬的有超過160萬人。在呂咸遜看來，隨著這類高凈值人群和中產階層越來越多，嘗試率先對接未來市場不失為一種創新。
 
懷舊情懷切入，四個“必須”做好老酒文章
 
“懷舊情懷是中國白酒消費者的一個‘癢點’，也是白酒發展的契機。”湯向陽說。據他介紹，中國青年報社會調查中心通過新浪網對2493名公眾進行了一項調查(89.7%為80后)，結果顯示,43.7%的人表示自己有時懷舊,37.5%的人經常懷舊，從不懷舊的只有1.5%。“懷舊普遍存在于大多數人之間，而八零后已經成為懷舊的主力軍。”他說。
 
《新食品》雜志主編楊靜也認為：“目前白酒市場出現了產業集中、品牌集中的趨勢，在這樣的趨勢下，只有‘獨角獸’和‘小而美’的存活性會更大，而擁有復古懷舊產品更多的是對歷史的追憶，中國酒文化的傳承，對消費者來說則是對過去記憶的喚醒。”

 
湯向陽表示，“白酒行業正在從‘面子上’消費時代轉到‘骨子里’的消費的時代；消費者開始從價格敏感轉變為品質敏感”。他認為，面對新形勢，做好老酒的文章需要堅持四個“必須”：
 
做懷舊老酒必須保留“工匠心”，釀酒環境和釀酒質量要“頂配”，杜絕造假。
 
必須杜絕“模仿秀”。“懷舊老酒講究一瓶酒一個故事。”湯向陽說道，他認為，打造一款老酒需要對當地和當年的文化、地理、風土人情和人文歷史有深刻了解；需要有消費者高度認知的“高知名度”的歷史事件或者故事或者文物相匹配。
 
做老酒還必須要具有“軟文化”。湯向陽表示，消費者的懷舊情懷是不變的，但是在“玩法”和消費方式上要進行創新。
 
做老酒必須要做好“超體驗”：制造消費者參與節點，“讓消費者、看得見、嘗得到、信得過”。同時設計好互動方式，讓消費者、企業雙方受益。