高端市場受抑 本地白酒順勢提檔升級

　　要擰動提檔升級的引擎，三大酒廠首先都聚焦到產品工藝的改革上。在這幾年里，石灣酒廠推出了清雅型，九江酒廠推出了其他香型，順德酒廠推出了兼香型。更多香型的出現確實有助于佛山地產酒打破擠在低端市場的現狀，但如果要摘掉“三低”帽并非易事。

　　一個公認的說法是，這兩年以茅臺為首的高端產品市場受抑，成了佛山地產酒崛起的一大機遇。

　　“過去茅臺等一線白酒價格的上漲是一種特殊狀態下的表現，現在價格回落是理性的回歸。”范紹輝表示，相反，佛山地產酒長期處于低價區位，是一種非理性的狀態，而由于政務和商務消費占比小，在一線高端白酒銷售受抑的情況下，佛山地產酒幾乎不受影響。

　　“高端市場受抑制，這部分的消費者就會下移，而一些原來的政務和公務消費市場也將產生新的替代市場。”順德酒廠研發部一位姓肖的主管分析道。而廣東酒類行業專賣局副局長朱思旭在此前接受記者采訪時也認為，目前正是佛山地產酒提檔升級的大好機會。

　　事實上，從2006年開始，佛山三大酒廠已開始掀開各自的“拔高”記。在2006年，石灣酒廠率先推出了價格逼近500元一瓶的廣東石灣酒，九江緊隨其后，在2009年，推出了售價200多元一瓶的“粵宴”。順德酒廠也在之后推出了鳳城液等。

　　要擰動提檔升級的引擎，三大酒廠首先都聚焦到產品工藝的改革上。“從中國的主流白酒香型看，佛山的豉香型并不是主流的香型，嚴格地說，并不是大眾化的口味。”一位白酒從業人士對記者說道。而自身產品香型受眾面窄的事實，似乎已被三大酒廠所默認。在這幾年里，石灣酒廠推出了清雅型，九江酒廠推出了其他香型，順德酒廠推出了兼香型。

　　更多香型的出現確實有助于佛山地產酒打破擠在低端市場的現狀，但如果要摘掉“三低”帽并非易事。“要改變原來低端酒的形象，需要一個進程，而文化因素的注入，就能起到豐富品牌內涵的作用。”九江酒廠生產總監關向榮說道。

　　三大酒廠在這場品牌“拔高”記中，文化牌打得響亮。首先在產品的外觀設計上，以廣東石灣酒廠近年密集推出的包括10年洞藏玉冰燒、嶺南國禮石灣玉冰燒等價位都在數百元一瓶的中高端產品上，普遍都融合了佛山本土文化元素和陶藝技術。

　　此外，佛山三大酒廠都紛紛建起自己的博物館，石灣酒廠的博物館將在今年十月份建成，九江酒廠在2009年建成酒文化博物館后，已把自己的分館開到了廣州大學城、佛山南風古灶，并在去年起提出要把整個酒廠都納入“南國酒鎮”的概念建設中，甚至是一直動作稍顯緩慢的順德酒廠，相關負責人也向記者證實，內部的博物館在今年已經建好。

　　“博物館的效果出乎意料，去年全年的參觀人數達到了13萬人，而許多中高端產品也在一撥又一撥的游客參觀中得到推廣。”關向榮說道。

　　在市場上，一些提檔升級的中檔產品也帶來了一定的驚喜。石灣酒廠從2010年開始推出的6年呈藏石灣玉冰燒的價位從推出時的60多元一瓶漲到70元，而且一直處于供不應求狀態。而九江酒廠在去年推出的價位在30多元到100元一瓶區間的九江金裝才子系列的市場需求也開始出現井噴。

　　但提檔升級總是很難一蹴而就。目前市面上流通的佛山三大酒廠的高端產品，普遍在量上依舊不成規模。數據顯示，中高端產品在佛山地產酒銷售的占比中已從過去的1%迅速上升到了5%。周蕾認為，這至少是一個好的開始。