川酒濃香遍及全國，“六朵金花”把川酒文化表現得淋漓盡致；洋河帶動下，綿柔風格成為蘇酒的“情懷”；徽酒一片“淡雅香”，豫酒走低度、平和、柔順的“溫柔路線”；魯酒則飄來一片“芝麻香”。傳統的強勢白酒板塊都找到了自己的風格，把自己的淵源、來歷與消費者的舌頭、嘴巴親切地聯系起來，用“風格”傳遞品牌。

　　近年來，稻花香、白云邊、枝江的強勢市場表現令鄂酒飄香全國，但是，鄂酒到底是何種風格？卻無人能說清楚。

　　鄂酒整體缺乏個性

　　“鄂酒缺乏個性，濃香型是主流，大家都搞濃香，兼香型好賣，就跟風上馬兼香，鄂酒自己的風格不明顯，文化上也缺失‘氣質’！”日前，《產經周刊》記者走訪湖北白酒產業帶，蔡宏柱直言不諱地告訴記者。

　　鄂酒在酒體上的“風格”不夠鮮明，這絕不是說單一企業沒有酒體特征，相反，比之于其他幾個白酒大省，不少鄂酒品牌在酒體上極具特點。

　　白云邊的“濃醬兼香”堪稱典范；稻花香專為廣東市場開發的珍品2號酒度達到28度，口感依然醇厚；石花的霸王醉則高達72度，喝起來仍不失柔順，凡此種種，都是鄂酒成員的典型風格所在。

　　至于稻花香，“我們并不跟風，盲目搞兼香型，稻花香堅持多糧、復合香型，是一種陳香。”蔡宏柱坦言。在品牌文化的定位與傳承上，稻花香從“三峽文化”到“豐收情結”，塑造了品牌個性。

　　同種香型風格亦不同

　　“即使是濃香型白酒，由于受地理環境、釀酒原料、設備、生產工藝等不同因素的影響，所產酒的風格特點也存在差異。”蔡宏柱指出。

　　行業習慣從區域上將濃香型分為“川派”、“江淮派”、“北方派”三大流派，各流派在色譜骨架成分及口感上存在差異，形成了各自的風格特點。

　　“川派”酒在具有香濃厚并帶有陳味共性的前提下，其風格特點各有不同。五糧液以噴香、豐滿、協調及酒味全面著稱；瀘州老窖以醇厚濃郁、清冽甘爽及飲后余香為特點；劍南春味陳、爽冽、醇厚，形成醇厚類風韻；全興大曲以濃而不釅、雅而不淡和醇甜尾凈著稱；沱牌曲酒以綿甜醇厚、尾凈余長，尤以甜凈著稱。

　　“現代技術不能取代原始工藝。”蔡宏柱談到，釀酒該原始的必須原始，該現代的可以現代，否則就丟棄了民族工業精髓，如制曲、釀造不能失去原始工藝，包裝、灌裝等環節可以應用現代技術，這不影響質量與口味。

　借助集群效應實現質變
　　“目前鄂酒打出了自己的品牌，有了一定市場基礎，在外省具有一定影響力，形成了較強的集群效應，規模企業具備了一定的釀造、生產、營銷人才基礎。”在蔡宏柱看來，雖然酒企在省酒業協會都有一席之地，但相互交流并不多。
　　據了解，蘇、魯、豫、皖這4個相鄰的白酒大省近年來交流頻繁，每年的蘇魯豫皖白酒峰會總能結出一些技術和觀點上的成果，也正是通過彼此間的交流與互動，4省的白酒風格逐漸明晰，形成了既符合地域環境特征，又迎合市場需求的“風格名片”，同時，各企業再通過自身的技術特點開發差異化風格，形成“花開并蒂，各有顏色”的風格。“前些年，我們到省外去賣，人家不相信湖北有好酒。因為很少有鄂酒走出家門。現在我們開拓省外市場，大家認為湖北有好酒，因為幾大品牌都走出了省內。因此，一個企業賣20億，不如5個企業賣20億，湖北有了四五家規模企業，形成集群效應，才能推動鄂酒整體進步，市場才認可湖北有好酒。”蔡宏柱如此談與其他企業的關系。
　　通過開展企業、區域間的技術、風格交流，根據市場的需要，找到鄂酒企業在風格個性上的共性，鄂酒軍團在今后要借助集群效應實現質變。
　　銷售不到10億不叫品牌
　　短短6年時間，稻花香子品牌關公坊發展勢頭迅猛。2008年，湖北關公坊酒業公司銷售突破4.5億元，今年目標是7.2億元。“我們收購其他品牌時，會保留各自的地域文化。如2002年稻花香整體并購重組當陽關公酒廠，這里巴文化和楚文化和諧融匯，是三國古戰場，這里也有關公的正身陵墓……所有的這些賦予了關公坊這一歷史文化名酒愈久彌芳的品質和獨具一格的文化底蘊。”蔡宏柱介紹說。“除了關公坊，我們還有屈原故里、昭君、楚瓶貢等子品牌。”蔡宏柱透露，稻花香將實施多品牌戰略分層，做大主品牌，等關公坊銷售突破10億元，再慢慢開發其他子品牌，銷售規模不到10億元，不能稱之為品牌。
　　白酒有基礎規模效應，安徽古井貢酒銷售額曾達到16億元，歷經萎靡沉浮之后，尚有東山再起的能力，而孔府宴酒則不行。
　　2008年，稻花香集團完成銷售收入35.1億元。今年，稻花香銷售目標是50億元，省內銷售目標16億元，宜昌市場3億元，武漢市場鎖定2億元。
　　白云邊是“稻花香非常尊重的伙伴”。蔡宏柱認為，白云邊有自己的基酒，兼香型白酒具有明顯個性，形成了自己的風格，且有一定消費群。
　　希望有一天大家叫“茅五稻”
　　白酒界都說“上不入川，下不進皖”。但稻花香卻要進軍川東地區，該項目選址于涪陵工業園區，占地300畝，總投資5億元，建成達產后可實現年產值20億元，輻射重慶、貴州等地。
　　除了進軍重慶，稻花香近年來擴張勢頭不斷，相繼在黃梅、天門建設白酒基地。2008年4月，稻花香集團投資1億元，在黃梅新建白酒生產線，生產稻花香系列白酒。
　　近日，稻花香集團計劃投資1億元，在天門經濟開發區興建楚天香酒業公司。
　　白酒企業原料物流量大，稻花香僅每天釀酒就需400噸原料。蔡宏柱透露，稻花香計劃投資25億元，在宜昌伍家崗建設大型物流園。
　　“稻花香目前的銷售規模居全國前列，人們只記得‘茅五劍’，我希望有一天，大家會記住‘茅五稻’，稻花香立志超越瀘州老窖，進入中國白酒前三強。”