一、谷物飲料
    我國的傳統飲食習俗是以植物性食品為主,其中谷類食品時中國傳統膳食的主體,是人體能量的主要來源,也是最經濟的能量食物,同時還是提供人體蛋白質和半纖維素、纖維素、無機鹽、維生素等聚合物及種皮、胚芽中的油脂和其他功能性成分，如高級醇碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素,2002年，飲料行業開始在《軟飲料的分類》的基礎上制定《飲料通則》，經過5年的工作和數十次的討論及WTO成員國的通報，《飲料通則》于2007年發布實施，“谷物飲料”這個新名詞、新分類出現在飲料大類中，它對這類飲料的生產和市場帶來了積極的意義，但更重要的是將為市場帶來了新的健康飲品。在《飲料通則》中，谷物飲料歸屬于“植物飲料類”，對谷物飲料的定義為“以谷物為主要原料經調配制成的飲料”。隨著城市化進程的加快和居民消費水平的提高，飲料作為一種日用快速消費品，其總產量逐年獲得了快速的增長，在技術和市場上都有了迅猛的發展，但是在這大量的飲料產品中，谷物飲料僅僅是個新生事物，目前還處于起步階段，谷物飲料，作為飲料大家族中的新品類，通過現代工藝，做成可直接飲用的產品，不僅能夠充分保留谷物中對人體健康有益的營養成分，并且口感更好，飲用更方便，吸收更容易。如果把谷物做成飲料，由吃谷物變成了喝谷物，確實給人一種耳目一新的感覺。這種新型食品融入了更多的現代快節奏和時尚的元素，從而更易滿足現代人對生活的營養需求和心理需求.
    二、谷物飲料的的前景及現有市場狀況
    谷物飲料被稱為第五代飲料,屬于小品類大市場.目前全國有規模以上的飲料企業1300多個，谷物飲料是個全新的類別，只有對信息對市場極其敏感的企業才能抓住發展機遇。惠爾康東方（廈門）食品有限公司在發展谷物飲料方面走在了時代的前列，谷物飲料作為植物飲料類的一個新品種，符合飲料的發展趨勢和消費趨勢，其產品“谷粒谷力”是國內創新推出的谷物飲料系列產品，上市以來市場反應很好，并制定了“谷粒谷力”谷物雜糧營養食品項目發展規劃，具有一定的前瞻性。在市場的谷物飲料已經處于一個大步向前發展的狀態，生產谷物飲料的企業越來越多，種類越來越多，很多國內外的食品飲料也加到谷物飲料這個行業來。
中綠粗糧王系列、廣糧的粗糧系列、維維谷動系列、伊利谷物奶系列、小洋人五谷奶昔、朝能谷多維系列、統一陽光系列、蒙牛的谷物酸牛奶系列、君樂寶的多谷力系列、美麗健在谷膳坊系列、旺旺的五谷麥香牛奶系列、雀巢的怡養谷物牛奶飲品等等。谷物飲料現在大體可分為三大類，第一類是乳品中添加谷物，代表企業是蒙牛、伊利。第二類是谷物飲料中添加果蔬汁、乳品，代表企業小洋人。第三類是全谷物飲料，代表企業是惠爾康、維維。
    三、高纖谷物飲料
    隨著谷物飲料的行業的快速發展，簡單的喝，已經不能滿足消費者的需求，功能訴求更多的成為消費者關注的焦點，膳食纖維以其強大的生理保健功能和人體的必須元素，成為谷物飲料功能訴求的發展趨勢。
膳食纖維也稱食物纖維，是植物的支柱組織及種子保護膜，可視為植物細胞的主要成分，不被人體腸道消化酶消化吸收，按照溶解性可分為兩個基本類型，水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維。水溶性膳食纖維可完全被細菌酵解，非水溶性膳食纖維則不易被酵解，水溶性膳食纖維酵解后產生的短鏈脂肪酸和乙、丙、丁脂酸均可作為腸道細胞和有益細菌的能量來源。
水溶性膳食纖維具有強大生理保健功能，有利于食物的消化和吸收，促進腸道蠕動和營養物質吸收，改善腸道內環境和腸道功能，促進有益菌的生長，防止能量過剩和肥胖。缺乏膳食纖維的成人，會出現腸胃功能降低、腸道內環境混亂、有益菌群減少，便秘、肥胖、高血脂、高血糖等。

   日常膳食纖維攝入量：
    中國營養學會推薦：人體每日膳食纖維攝入量為25-35克
    世界糧農組織推薦：人體每日膳食纖維攝入量為27克
    美國（FDA）美國食品藥物管理局推薦：人體每日膳食纖維攝入量為25-35克。
    美國防癌組織推薦：人體每日膳食纖維攝入量為40克
  根據食品營養標簽規定，飲料里添加量達到3g/100ml，就可以宣稱高纖，即含有高膳食纖維，同時在包裝上可以標明：膳食纖維有助于腸道健康。高膳食纖維谷物飲料既能補充人體的所必需的膳食纖維，還能依靠其強大生理保健功能調節亞健康人群的病癥，而且功能訴求點多樣、適用的消費者巨大，尤其對三高人群的明顯作用，是高纖谷物飲料的巨大賣點。100克小麥粉的膳食纖維含量是0.7克，所以特別添加膳食纖維的高纖谷物飲料是功能性谷物飲料的必然選擇，必將成為功能性谷物飲料的新的發展趨勢。
    四、市場潛力較大的谷物類產品
  1、高纖果蔬谷物奶飲品是未來谷物飲料市場發展的主流，5種粗糧谷物和5種蔬菜水果的十全組合，在加上膳食纖維、維生素、礦物質，功能、營養、口感全部歸于這一種產品，必定受到水費都的普遍歡迎！
   2、高纖代餐谷物乳飲料是谷物飲料中早餐產品的必然選擇，早餐是三餐中最重要的一餐谷物、乳品飲料也都貼近早餐的營養來做概念和宣傳，隨著以喝代吃的概念逐漸深入人心，高膳食纖維的代餐谷物飲料必然成為早餐的不可缺少的一部分。
   3、乳酸菌發酵谷物牛奶飲料是現有谷物飲料市場的空白，乳酸菌飲料的現有乳飲料的主流，可以添加5種菌類，附以谷物、牛奶、膳食纖維，突出功能概念，如降血脂、潤腸通便等。此類產品與一些公司現有的乳品、菌種等優勢結合中，弱化了谷物生產方面的不足，工藝方面簡便，是一些谷物生產不足的良好選擇。
   4、養生三寶高纖谷物牛奶飲料是養生飲料的傳承，添加紅棗、枸杞、蓮子等，以中醫的精充、氣足、神全是人體健康標志，突出中醫的養生谷物飲料是養生人群的最愛，蒙牛的新養道的珍養牛奶就與此接近。
   5、中國風概念突出功能訴求的高纖谷物飲料，綠豆、黃金玉米、五谷雜糧等中國特色并兼具養生功能然谷物飲料，以中國傳統文化相結合，更能令人接受。