“新進(jìn)入者畏懼雀巢品牌影響力及其渠道完善，多選擇差異化方式進(jìn)入細(xì)分市場(chǎng)，高端速溶咖啡市場(chǎng)目前競(jìng)爭(zhēng)者品牌數(shù)量少，競(jìng)爭(zhēng)并不激烈。”思普飲食數(shù)據(jù)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人陳炫宇告訴本刊，高端速溶咖啡是整個(gè)行業(yè)最有潛力的細(xì)分市場(chǎng)，有巨大開發(fā)價(jià)值。“從一個(gè)籠統(tǒng)的速溶咖啡市場(chǎng)變成一個(gè)高端的細(xì)分市場(chǎng)之后，咖啡商的利潤(rùn)自然也會(huì)增加。”高碧華表示，比起傳統(tǒng)產(chǎn)品，高端速溶咖啡的利潤(rùn)空間更大。

　　雀巢也意識(shí)到這一點(diǎn)，且在2010年先于星巴克推出高端產(chǎn)品。“市面上能喝到的鮮煮咖啡中，60%至70%的產(chǎn)品還不及此。相信Via也大抵如此。”在高碧華看來，高端速溶咖啡已然對(duì)部分鮮煮咖啡發(fā)起挑戰(zhàn)。對(duì)此，已試飲過Via的前星巴克中糧店店長(zhǎng)韋寒夜表示，“盡管是速溶咖啡，但Via和店里的本周精選咖啡味道一樣。”

　　這些將目標(biāo)瞄向鮮煮咖啡的高端速溶產(chǎn)品無法在口感上分出勝負(fù)，便將重點(diǎn)放在渠道上。 目前，速溶咖啡的主流渠道為超市、酒店等，其中超市最為重要。雀巢公司之所以能夠稱雄市場(chǎng)，正是由于其選擇了“企業(yè)—批發(fā)商—零售店”的長(zhǎng)通路分銷模式，而非短通路的直銷渠道來銷售產(chǎn)品，從而建立了龐大的銷售網(wǎng)，使產(chǎn)品遍及酒店、超市、便利店，以及街頭小店等，不僅造就了消費(fèi)者對(duì)雀巢品牌的認(rèn)知，也進(jìn)一步奠定了公司薄利多銷的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，令其他企業(yè)難以企及。

　　相比之下，Via的渠道優(yōu)勢(shì)則在于星巴克的門店平臺(tái)。目前，星巴克在大陸有近500家門店，按全球CEO霍華德·舒爾茨的目標(biāo)，2015年將達(dá)到1500家。

　　坦白說，Via難以在渠道數(shù)量上挑戰(zhàn)雀巢。截至2010年12月31日，家樂福在中國(guó)門店數(shù)量為176家，沃爾瑪已達(dá)224家—這是雀巢的主力渠道，且不算其他超市及各類便利店。 Via最可能的戰(zhàn)術(shù)，仍是依靠星巴克的品牌影響力，深化渠道力量，而不是盲目提升市場(chǎng)份額。比如，依靠未來星巴克二三線市場(chǎng)的門店拓展，滲透品牌能量。

　　無論如何，雖然不能改變速溶咖啡市場(chǎng)的壟斷格局，但Via的加入，仍能加速這個(gè)市場(chǎng)的細(xì)分程度。