不是所有的食品都能成為保健食品
提要:中國保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大。未來發(fā)展將呈現(xiàn)消費(fèi)者群體多元化、保健品銷售模式專營化、宣傳模式推陳出新以及保健品成日常消費(fèi)四大趨勢。在按國際標(biāo)準(zhǔn)劃分的15類國際化產(chǎn)業(yè)中,醫(yī)藥保健是世界貿(mào)易增長最快的五個行業(yè)之一,保健食品的銷售額每年以13%的速度增長。截至2008年年底,我國已審批保健食品11275個,其中國產(chǎn)保健食品10639個,進(jìn)口保健食品618個。
什么是食品,舉個例子,我們吃的絕大多數(shù)東西都是食品,米、面、油、菜……知名品牌有娃哈哈、茅臺、中糧、全聚德等等;那么,什么是保健食品,準(zhǔn)確的說是取得了國家保健食品批號(俗稱“小藍(lán)帽”)具有一定保健功能的食品稱之為保健食品,知名品牌有太太口服液、中脈、腦白金、中國勁酒等等。
這兩個市場是完全不同的市場,可是也有一些必然的聯(lián)系,對于市場企業(yè)來說,從淵源上說,從食品——保健食品——藥品,這是一個功效和使用上的界定。從利潤上說,食品低——保健品高——藥品低。從企業(yè)發(fā)展來說,絕大多數(shù)企業(yè)都希望最終能做藥品,因為藥品產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和正規(guī)化,它的工藝技術(shù)和品質(zhì)都是最嚴(yán)謹(jǐn)和最有發(fā)展?jié)摿Φ摹?/font>
從綜合因素上看:企業(yè)能做保健食品的,不會去作食品,能做藥品的,不會去做保健食品,因此,早期就有口服保健品屬藥品還是食品的爭議不斷,對于大多數(shù)保健品廠商們的理想模式是,在審批上向“食品”歸屬看齊,在宣傳上則盡最大可能向“藥品”療效靠攏。這是一個悖論。
中國保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大。未來發(fā)展將呈現(xiàn)消費(fèi)者群體多元化、保健品銷售模式專營化、宣傳模式推陳出新以及保健品成日常消費(fèi)四大趨勢。在按國際標(biāo)準(zhǔn)劃分的15類國際化產(chǎn)業(yè)中,醫(yī)藥保健是世界貿(mào)易增長最快的五個行業(yè)之一,保健食品的銷售額每年以13%的速度增長。截至2008年年底,我國已審批保健食品11275個,其中國產(chǎn)保健食品10639個,進(jìn)口保健食品618個。現(xiàn)在保健食品生產(chǎn)企業(yè)已有1600余家,年產(chǎn)值達(dá)1000多億元。需要提出的是,食品與保健食品之間有著必然的聯(lián)系,2002年,衛(wèi)生部印發(fā)了《既是食品又是藥品的物品名單》、《可用于保健食品的物品名單》,這兩者之間還真有很大的關(guān)聯(lián)。
為此,我們在對企業(yè)進(jìn)行咨詢診斷和營銷策劃時,很多企業(yè)就提出了一個要求,如何把企業(yè)的食品產(chǎn)品重新定位?這個定位就是如何把食品向保健食品靠攏,這是一個難題。但也是情出有因,在很多的食品方面,在進(jìn)行一些深加工或是技術(shù)處理上,雖然是食品,但它完全可以是作為保健食品服用和具有保健食品的功效,至少在保健食品的二十二項功能報批上,作為“免疫調(diào)節(jié)”是沒有問題的。令企業(yè)為難的是,現(xiàn)在這個食品,還是食品,想取得一個保健食品的批號非一日之功,非一年之力。怎么辦?如果走食品渠道,不僅不好定位宣傳,而且功能價值如何體現(xiàn)?與同類的食品相比,它又是具有功效,各各方面都是不能相比的。重要的是利潤空間,這是一個致命也是關(guān)健的一個因素。
不管是食品領(lǐng)域還是保健食品領(lǐng)域,都是市場劃分的必然,食品的利潤并不比保健食品差,各各行業(yè)中都需要有大品牌,可以肯定的說,中國的崛起不應(yīng)該只是資本的積聚和技術(shù)的追趕,一個強(qiáng)大的中國亟需一批世界級品牌來支撐。只是一些企業(yè)都希望“跨界”,這還真不好說是對還是錯,企業(yè)們都想把食品當(dāng)作保健食品銷售,就樣就要重新定位,從設(shè)計上說需要包裝,從使用上說需要功能,從推廣上說需要策略,從訴求上說需要策劃。
仔細(xì)觀察市場上其實有很多這樣的食品以“保健食品”身份出現(xiàn),由于渠道和訴求的不同,我們會發(fā)現(xiàn)有很多食品和保健食品同時亮相,渠道和消費(fèi)者好像都表示認(rèn)同,有需求就有銷量,如何介入和推廣,我們作為營銷策劃人有著很多的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。
那么,是不是所有的食品都能成為保健食品呢?所有的食品都能當(dāng)作保健食品賣呢?是市場其實需求還是廠家的炒作和取巧?
換一個角度想,為什么非要把食品“訴求”為保健食品呢?從食品的本質(zhì)上說,也有食療功效,神農(nóng)氏嘗百草,百草都是藥,古人早就有醫(yī)食同源之說。如今經(jīng)過科學(xué)論證或是深技術(shù)加工,我們才發(fā)現(xiàn)食品原來是具有“功效性”啊,于是就千方百計的想把它的價值轉(zhuǎn)換,雖然是我們自己在做“升級”,可食品依然是食品,不是么?查鋼認(rèn)為,這里面有社會因素,現(xiàn)代人心理浮躁得太歷害,過多的想突破自己,表現(xiàn)自己,到頭來不過是“皇帝的新衣”,只是自己看不到而已,。營銷專家說插位,市場專家說定位,其實,把事情做扎實了,立足本位,有所為有所不為,比什么“位”都重要。很多人做的工作就是走了一個圈,又回到了原點,賺個熱鬧罷了。
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