消費者想得到更多的產品信息
曾經，被譽為中國“IT養豬第一人”丁磊，自稱最初的養豬想法起源于他對食品安全和農業的關注，計劃采用標準化生產線養殖模式，給豬喂養綠色飼料。同時還計劃創辦一個養豬網，將有關生豬養殖的信息及養豬全過程在網上全程公開直播，當消費者吃到豬肉時，還可以上網查到這頭豬是怎么養出來的。雖然網上直播不能說明問題，添加了什么激素靠眼睛是分辨不出來的。方法也很落后，消費者不可能看著某頭豬成長再去買它的肉。但這些原始樸素的想法說明市場確實有這樣的需求：消費者想得到更多的產品信息。
在發達國家，食品可追溯早已成為溝通生產企業和消費者的橋梁。以德國著名的奶粉生產商貝希特嘎德訥營養食品廠為例，該公司的奶粉多年鮮有發生安全問題。這有賴于公司的幾條安全規則：
（1）選擇可靠奶源地。他們選擇了阿爾卑斯的奶農。這些奶農養牛過程中絕不在飼料中添加任何化學物品。奶牛品種、飼料來源、飼養方式等都有據可查。
（2）加工過程非常重要，他們執行的是“歐盟生態奶粉標準”，營養的丟失很少，保留的營養成分就會多。
（3）所有嬰幼兒配方奶粉均采用電子標簽芯片全程管理，通過每罐奶粉的標示RF芯片，可準確了解該罐奶粉的產地、牧場、加工廠、生產線、生產時間等信息，有效地保證了食品安全。另外，德國與很多國家一樣，考慮到嬰兒的表達方式有限，且奶粉是主要的營養攝取手段。嬰兒配方奶粉屬于藥品管制，所以必須通過德國衛生部門的檢測。
1998年3月，該公司在德國銷售的牛奶中出現高濃度二惡英，追蹤其來源發現，是從巴西進口的動物飼料中含有柑橘果泥球所致。正是這種從飼料到產成品的全程可追溯，問題得以及時解決。
現在中國不說食品行業，單單是奶粉就已經讓消費者如驚弓之鳥草木皆兵。完善奶粉可追溯體系，恢復消費者對國產品牌的信心對產業的生存和發展都十分重要。同時，奶粉的單件價值以及附加值相對較高，更容易承擔追溯平均成本，為其它食品的可追溯體系建設探索道路。因此，國務院辦公廳近日發出的《國務院關于進一步加強乳品質量安全工作的通知（國辦發〔2010〕42號）》明確提出《我國將多部門共建數據庫，完善乳品追溯體系》是及時的，更是必要的。充分體現了國人關注的焦點就是政府工作的重點。
當然，食品可追溯體系不是一句話就能完善的，這個中間還涉及到很多認識問題、技術問題。比如最簡單的信息傳遞方式、傳遞平臺以及信息不足、偏差甚至虛假信息應當給予的處罰、由哪個部門執行等等。這些都希望相關部門從放眼未來的層面，充分考慮現有設備設施等條件的兼容性制定出符合中國國情的具體操作細節。
市場呼喚食品安全的良好氛圍，消費者需要了解產品的來龍去脈來決定自己的選擇。食品可追溯具有光明的前途，但絕非易事，只有市場各方都認可的食品可追溯體系才可能發展壯大，才能真正地為食品安全服務。
