這幾年，象黃記玉米汁、大卡司、Y-BOX等飲品連鎖品牌發展得非常旺盛，在孫鵬看來，這是個必然的趨勢，因為我們在2007年投資餐飲連鎖機構時對此早有預見。當時的房價高漲，已經為這些品牌的成功埋下了伏筆。高房價的蝴蝶效應，使得這些商業模式的產生成為必然。事實在今天得到了驗證。孫鵬認為，高房價作為背后推手的原因應該有以下三點：　　
　　第一、高房價導致“餐”“飲”分家，飲品分化為一個新行業　　

　　房地產價格高漲，直接導致商業地產的租金升高，勢必讓傳統餐飲業遭到很大的沖擊，因為租金常常是餐飲業最大的硬支出，高租金成為商家的天敵，聰明的經營者都知道，最佳的方法不是通過向消費者提價要效益，而是要不斷的提高運營效益才能彌補租金上的損失讓自己賺得更多，這使得標準化的商業模式、單純的商業定位成為餐飲業轉變升級的新力量。　　

　　標準化的商業模式能讓餐飲業的運營效益更高，而單純的商業定位能讓餐飲業的品牌力更強，兩種思維是從不同的角度來促使行業升級，但它們本質上卻又都是在要求“餐”“飲”要分家，因為只有分了家才能讓產品鏈條更短，更容易被標準化，只有分家才能給消費者更清晰的專業品牌印記。在這樣行業變革趨勢中，“飲品”自然而然的成為一直獨立的品類出現在市場中。　　

　　第二、高房價提高餐飲競爭壁壘，投資人分流到飲品行業　　

　　隨著味千拉面、小肥羊、真功夫這些品牌的崛起，資本的介入讓餐廳連鎖業的圈地運動愈演愈烈，商業地產的租金更是被哄抬。這樣一來，以“餐”為主導的餐飲業競爭壁壘變得越來越高。小的投資人很難在這個市場大有起色。　　

　　而飲品類別并不直接和餐廳搶消費者(消費的動機不一樣），也不直接和餐廳搶鋪面（選址的標準和因素不太一樣），一定程度上還形成了商圈的互補。因此，飲品業遭遇餐廳業的正面挑戰自然少了很多。反而這種交錯互補的狀態促使飲品行業進入了發展的快車道。　　

　　第三、高房價迫使飲品行業變革，不賣空間的飲品成為創新趨勢。　　

　　有很多消費者常常會花三十塊錢賣一杯飲品，在每平米十萬元的商場里耗上一下午！這種“賣空間”的商業形態在租金的強壓下顯得有些脆弱。這也正是投資者和加盟者并不看好這類品牌的原因。

　　顯然，用降低產品單價換取擴大消費頻次成為對抗高房價的良方。賣飲品不一定非要提供空間。

　　基于以上三點，看這些飲品品牌的成功，看似偶然，卻也是被房地產商逼出來的必然！！