2009年，在金融危機(jī)影響下，大多數(shù)行業(yè)表現(xiàn)低迷，魯酒卻逆勢飛揚(yáng)，取得了全線飄紅的業(yè)績。以芝麻香為整體風(fēng)格特色的魯酒，改變了過去魯酒在消費(fèi)者心目中低價(jià)位、品牌影響力弱的印象，從品質(zhì)上獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可，再加上山東省政府召集各大魯酒企業(yè)舉行的“芝麻香·中國香中國芝麻香型白酒發(fā)展論壇”等活動(dòng)的帶動(dòng)，魯酒以全新面貌帶給了消費(fèi)者前所未有的感受，整體邁上了一個(gè)新的臺階。

　　芝麻香是魯酒的DNA

　　對促進(jìn)芝麻香白酒的發(fā)展來說，魯酒的貢獻(xiàn)功不可沒。芝麻香是建國60年來中國白酒界僅有的兩個(gè)創(chuàng)新香型之一，它兼具“濃、清、醬”三大白酒基本香型的特征，又別具芝麻香風(fēng)味，而根據(jù)在濃、清、醬三香之間所取平衡點(diǎn)位的不同，芝麻香的風(fēng)格又呈現(xiàn)出多種微妙變化，可以說，芝麻香既是多種香型的精華薈萃，同時(shí)自成一派、別具一格。

　　魯酒對芝麻香的研究看似偶然，實(shí)則必然。上世紀(jì)50年代，最初芝麻香被發(fā)現(xiàn)于景芝白干中，但其并不穩(wěn)定，偶有天成。從上世紀(jì)80年代，山東景芝酒業(yè)股份有限公司和各類科研機(jī)構(gòu)、大專院校緊密結(jié)合，開始系統(tǒng)研究芝麻香，從生產(chǎn)工藝、微生物菌群、原酒儲存、特征成分剖析等方面入手，做了大量研究工作。魯酒的幾大巨頭扳倒井、泰山生力源、趵突泉也在技術(shù)攻關(guān)上下功夫，為芝麻香的發(fā)展貢獻(xiàn)了力量。到2006年，由山東景芝酒業(yè)股份有限公司為主起草的《芝麻香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)》正式經(jīng)國家發(fā)布，芝麻香成為被國家認(rèn)可的香型之一。扳倒井所獨(dú)創(chuàng)的“扳倒井集團(tuán)復(fù)糧芝麻香型白酒工藝技術(shù)”也被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)認(rèn)定為“中國白酒工業(yè)優(yōu)秀技術(shù)創(chuàng)新工程”，芝麻香成為魯酒極富個(gè)性的基因。

　　到今天，魯酒已經(jīng)以新的面貌呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，內(nèi)在獨(dú)特的芝麻香風(fēng)格成為魯酒走出山東最有力的砝碼，并且得到了山東省政府的高度重視，魯酒大跨越式發(fā)展指日可待。

　　芝麻香  中國香

　　2009年9月12日，對于魯酒企業(yè)來說，是個(gè)具有里程碑意義的日子，這一天，由山東省人民政府和中國輕工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“芝麻香·中國香中國芝麻香型白酒發(fā)展論壇”在濟(jì)南召開，魯酒景芝、扳倒井、趵突泉、泰山生力源成為了“中國芝麻香型白酒領(lǐng)軍企業(yè)”，山東省委省政府首次為魯酒鼓與呼，全面支持魯酒振興和發(fā)展，成為繼四川、江蘇之后，第三個(gè)全面支持當(dāng)?shù)匕拙瓢l(fā)展的省份。

　　山東白酒的過去值得驕傲，但目前山東白酒的發(fā)展與四川、江蘇等省企業(yè)的發(fā)展還存在一定的距離，這其中，品牌和風(fēng)格一直是魯酒的短板。而魯酒要想再次暢銷全國，品質(zhì)是根本，風(fēng)格必須鮮明，芝麻香就為魯酒指明了方向。

　　在“芝麻香·中國香中國芝麻香型白酒發(fā)展論壇”舉辦之前，中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)組織來自茅臺、五糧液、洋河等企業(yè)的10位國家級品酒專家，在濟(jì)南對山東生產(chǎn)的20個(gè)芝麻香型白酒進(jìn)行了質(zhì)量鑒評，一致認(rèn)為“芝麻香幽雅細(xì)膩，香味協(xié)調(diào)，醇厚豐滿，綿甜柔順，典型性突出”，尤其是一品景芝芝麻香、趵突泉芝麻香、國井芝麻香、五岳獨(dú)尊芝麻香品質(zhì)非常優(yōu)異，得到了專家們的高度贊賞。中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)決定授予山東景芝酒業(yè)股份有限公司、山東趵突泉釀酒有限責(zé)任公司、山東扳倒井集團(tuán)、山東泰山生力源集團(tuán)4家企業(yè)“中國芝麻香型白酒領(lǐng)軍企業(yè)”的榮譽(yù)稱號。

　　隨著“芝麻香·中國香”的提出，并在媒體上進(jìn)行大力度的宣傳推廣，芝麻香已然成為魯酒走向全國、走向高端的“通行證”。

　　魯酒借勢彎道超車

　　通過魯酒企業(yè)多年的努力，芝麻香白酒現(xiàn)在已成為高端白酒乃至超高端白酒的代名詞，比如復(fù)糧芝麻香國井酒500ml 售價(jià)2008元、“景芝神釀”精品酒650ml售價(jià)2008元、芝麻香趵突泉白酒650ml定價(jià)1580元。這些高端產(chǎn)品的市場銷售前景普遍看好，已經(jīng)有效改變了魯酒傳統(tǒng)的低端形象。同時(shí)，魯酒企業(yè)在做好家門口市場之外，逐步將觸角伸向全國市場，開始向中國白酒一線品牌進(jìn)軍。

　　例如，扳倒井在2009年從年初布局全國市場，到成為全運(yùn)會(huì)唯一白酒合作伙伴，再到勇挑魯酒振興大旗的芝麻香領(lǐng)軍企業(yè)——這一年，扳倒井作為魯酒的最典型代表，危中有機(jī)，危中尋機(jī)，危中戰(zhàn)機(jī)，不僅成為山東產(chǎn)業(yè)抗危機(jī)英雄，而且利用危機(jī)創(chuàng)造的市場機(jī)遇，高舉芝麻香大旗，成功走向全國，不僅代表魯酒，也成為中國白酒界一匹耀眼的“黑馬”。2009年，第十一屆全運(yùn)會(huì)在山東舉辦，國井扳倒井作為十一屆全運(yùn)會(huì)唯一指定白酒產(chǎn)品，從研發(fā)、生產(chǎn)、市場營銷、品牌建設(shè)乃至整個(gè)管理，都進(jìn)行了相應(yīng)的跟進(jìn)，從而直接拉動(dòng)了國井扳倒井的整體提升，借助全運(yùn)會(huì)平臺很好地打入全國高端市場。

　　景芝也在2009年不斷調(diào)整創(chuàng)新，結(jié)合自身在歷史文化、品牌資源、品質(zhì)保障、技術(shù)創(chuàng)新方面的優(yōu)勢，找到真正制約企業(yè)發(fā)展的短板，提出并制定了“三年翻兩番，五年翻三番”的中長期發(fā)展規(guī)劃和年度“一五”發(fā)展戰(zhàn)略。2009年下半年，景芝還進(jìn)行了更長期、更具體的十年發(fā)展規(guī)劃，明確了用十年打造“百億景酒”，努力打造北方第一酒城的宏偉藍(lán)圖。圍繞這些戰(zhàn)略目標(biāo)，景芝層層分解，狠抓落實(shí)，在市場拓展培育、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、技術(shù)進(jìn)步、品牌建設(shè)、文化建設(shè)等方面，實(shí)現(xiàn)了前所未有的歷史性突破。成功地提煉出“好客山東人，好酒景陽春”和“一品景芝，三味天下”的宣傳訴求，高檔酒的銷售實(shí)現(xiàn)了歷史性突破，同比增長200%以上，得到了長足發(fā)展。

　　可以看出，2009年在面對復(fù)雜嚴(yán)峻的市場競爭環(huán)境時(shí)，魯酒表現(xiàn)出令人振奮的積極進(jìn)取精神，這其中“芝麻香·中國香”的定位使魯酒真正找到了適合自己的發(fā)展方向。

　　如同今天消費(fèi)者提到醬香型白酒想到貴州，提濃香型白酒想到四川一樣，在不久的將來，消費(fèi)者提到芝麻香，必定會(huì)想到山東，魯酒一定會(huì)實(shí)現(xiàn)“芝麻開花節(jié)節(jié)高”的發(fā)展局面。