無論什么時候，洞察消費者生活方式的變化與趨勢是企業(yè)增長的關(guān)鍵。而對于趨勢的一知半解往往導(dǎo)致自己努力打造的核心競爭力反而成為自殘的利器。
　　
　　五谷道場在方便面行業(yè)里祭起一面“非油炸”的大旗之后，以顛覆者的面孔抗衡整個行業(yè)，最終成為先驅(qū)。說起來五谷道場的失敗，眾說紛紜。其實細致分析之后，五谷道場的失敗是產(chǎn)品的失敗。“非油炸”本身沒錯，只是五谷道場過度強調(diào)了‘健康’，而沒有解決‘好吃’的問題。消費者購買方便面的時候，沒有人不知道方便面不健康，但是吃了五谷道場的面，感覺不但價格高而且不好吃，健康就不能夠形成消費者購買的因素了?！　?br />
　　但是繼五谷道場“壯烈”之后，還有一些公司在繼續(xù)非油炸的方便面新品類推廣，其中包括行業(yè)三巨頭之一的白象。這說明了方便面行業(yè)，發(fā)展周期已經(jīng)到了亟待新品類帶來增長的時候。方便面的原產(chǎn)地日本，非油炸方便面的市場份額已經(jīng)達到相當比例，大約15%-20%。按照中國市場方便面500億元容量計算，中國的非油炸方便面應(yīng)該有不低于100億元的市場。所以方便面行業(yè)的企業(yè)都想急于掠取這個看似藍海的市場。　　

　　2008年，方便面行業(yè)結(jié)束了25年來的增長，整體銷售量下滑。2009年，方便面行業(yè)銷售量、銷售額雙雙下滑，如果結(jié)合一下時下的金融危機，發(fā)現(xiàn)因為民工荒和旅客減少的原因，就不難理解為什么方便面的銷量會下滑了。而新時期的生活方式對于方便面食的需求卻成增長趨勢。
　　
　　新時期的生活方式是家庭飲食已經(jīng)半成品化。打開冰箱取出半成品的面條、水餃、菜品微波或者加熱一下，一桌豐富的飲食就做好了。格蘭仕光波爐正在推廣這種生活方式。消費者需要請客或者饕餮一頓特色美食的時候就去特色菜系的飯店。面食加工的特殊工藝使面食與其它品類諸如米飯的不同，成為新時期生活方式的主導(dǎo)產(chǎn)品。除了點心、面包等面食制品，面條無疑將是增量最大的品類。方便面的快餐功能不能夠替代家庭生活方式里的主食功能。沒有人在家里天天吃方便面吧？　
　
　　方便面在發(fā)源地日本只具備一種快餐功能，而在中國卻還包括主食功能。但是想作為主食功能最主要的就是“好吃”的問題。油炸方便面因為經(jīng)過高溫油炸之后，面條的分子結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生變化，口感和面條的勁道問題很難解決，還有一股刺舌的油味。所以消費者往往在方便面吃飽之后，感覺想再吃一口都很難。再加上健康的因素，方便面很難成為一個家庭的主食被儲備。雖然非油炸的方便面可以解決這一問題，但是主要作為快餐功能的產(chǎn)品，傳統(tǒng)的方便面功能已經(jīng)滿足不了新時期消費者的生活方式，掛面和其它面食產(chǎn)品又沒有主導(dǎo)品牌，并且食用方式和口味缺乏特色。很難被家庭生活方式所接受。
　　
　　非油炸看似藍海，但是口味問題解決不了，主食功能沒有明確，并且推廣企業(yè)仍將它快餐的功能作為主要推廣方向。這顯然是錯誤的。甚至還有一家企業(yè)“五谷農(nóng)莊”品牌的非油炸方便面，明確注明不能夠煮食，只能泡了吃。雖然白象推出的非油炸方便面“優(yōu)麥良品”就強調(diào)了口味，但是非油炸的方便面因為成本高和新品推廣費用的原因，即使企業(yè)已經(jīng)調(diào)小了包裝規(guī)格，銷售價格也還高，致癌物丙烯酰胺是油炸還是非油炸方便面里含量更高至今還沒有定論。就目前商超的銷售狀況來看并不理想。

　　掛面生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)把掛面的品類做到了極其所有的地步。有雞蛋面、拉面、加鈣面、蔬菜面、豆面、兒童營養(yǎng)面、還有各種造型面。雖然部分具備主食功能，但是抵擋不了社區(qū)面條鋪的沖擊。因為產(chǎn)品的本質(zhì)還是方便，和生面條的口味還是有差別的，所以商超里一邊銷售掛面一邊銷售生面條。

　
　　經(jīng)過分析之后發(fā)現(xiàn)，面條行業(yè)的增長是基于新時期的生活方式，除了快餐功能還要使產(chǎn)品成為主食。掛面是生的，還缺乏特色口味。方便面是快餐食品，雖然口味豐富但是不健康，生面條不易儲存。那么什么樣的面條產(chǎn)品能夠融入新時期的生活方式成為消費者的主食呢？　　
　　創(chuàng)造一種生活方式，并且成為該生活方式的代表是營銷的至高境界。肉制品行業(yè)的雙匯在某些方面已經(jīng)做到了這一點，新時期的肉制品雙匯生活方式已經(jīng)被廣泛接受，雙匯也因此成為行業(yè)領(lǐng)袖?，F(xiàn)在的面條行業(yè)新時期的生活方式已經(jīng)出現(xiàn)，就剩下產(chǎn)品創(chuàng)新的問題了。經(jīng)過上述分析，發(fā)現(xiàn)未來面條行業(yè)最大的增量在于主食類產(chǎn)品。如何突破產(chǎn)品的口味豐富和方便易存放問題，創(chuàng)新一個介于又區(qū)別于方便面和掛面的產(chǎn)品，符合新時期生活方式是企業(yè)營銷增長的關(guān)鍵。
　已經(jīng)有企業(yè)創(chuàng)新出了這樣的產(chǎn)品，可以速食并且口味豐富、口感好可以長期保存，符合新時期生活方式的產(chǎn)品。這樣的企業(yè)無疑是優(yōu)秀的！但是面條行業(yè)的營銷推廣卻不能夠和方便面的推廣相同。如果那樣的話會被消費者認為是和五谷道場等類似的非油炸方便面。　

　
　　營銷如何做？　
　
　　面條行業(yè)的現(xiàn)狀使介于傳統(tǒng)又顛覆傳統(tǒng)之間的產(chǎn)品營銷應(yīng)該更有借鑒意義。
　　
　　農(nóng)夫山泉雖然也是以自然水成為行業(yè)公敵，但農(nóng)夫山泉有千島湖、丹江口水庫、長白山天池這些優(yōu)良的水源地作為品牌背書。農(nóng)夫果園的“喝前搖一搖”，也是告訴消費者自己的果汁含量高，但是它基于一個相對成熟的行業(yè)市場?！　?

　　可口可樂公司把銷售陷入困局的保健品創(chuàng)新成一個新品類的飲料獲得了行業(yè)領(lǐng)先的地位。此后圍繞一個產(chǎn)品創(chuàng)新出大量的規(guī)格與不同的渠道，把一種產(chǎn)品賣遍全世界。王老吉創(chuàng)新了去火飲料涼茶，把藥作為飲料賣。他的成功與可口可樂有異曲同工之妙?！　?

　　雅克V9糖果，通過維生素的概念創(chuàng)新了一個新品類，迅速從糖果行業(yè)脫穎而出。QQ糖，創(chuàng)新了一個娛樂性的糖果新品類，在大小超市的上架率幾乎達到100%?！?/p>

　
　　面食里面的盼盼法式小面包，雖然不是法式小面包的創(chuàng)新者，但卻是早入者，并且占據(jù)了創(chuàng)新的品類第一的定位，成為法式小面包的代名詞。但是市場容量和面條顯然不能相提并論。
　　
　　這些產(chǎn)品的成功都是在行業(yè)的傳統(tǒng)里面撕開一道裂縫橫空而出。對速食面條有極高的借鑒價值。速食面條應(yīng)該如何營銷？渠道和方便面、掛面有什么不同？傳播應(yīng)該強調(diào)什么，避免什么？生活方式營銷如何運用？價格區(qū)間應(yīng)該是多少？推廣如何在終端形成實際銷售？經(jīng)銷商激勵、鋪貨等等問題是速食面條必需要深思熟慮的問題。　　

　　是否也另辟蹊徑從餐飲渠道入手呢？
　　
　　巨大的市場必然催生強大的企業(yè)！中國面條行業(yè)的歷史必然要在新時期的生活方式來臨之時被改寫。并且這是中國式的生活方式，跨國公司很難快速介入。中國中小面條企業(yè)正面臨發(fā)展的戰(zhàn)略性機遇。　　
　　增長基于生活方式！