“十一五”期間，中國(guó)著重調(diào)整飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，降低碳酸飲料的比例，重點(diǎn)發(fā)展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產(chǎn)品，適度發(fā)展瓶（罐）裝飲用礦泉水，逐步降低可樂等碳酸類飲料的發(fā)展。因此在利好政策的推動(dòng)下，未來5年將是飲料行業(yè)框架結(jié)構(gòu)重構(gòu)時(shí)期，功能飲料、果汁飲料、茶飲料等健康飲料品類將組成框架結(jié)構(gòu)的主體。

　　飲料業(yè)同時(shí)也是我國(guó)發(fā)展最快的行業(yè)之一，產(chǎn)值年均增長(zhǎng)近20%。根據(jù)飲料協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，08年飲料行業(yè)產(chǎn)量6200萬噸，對(duì)比1978年的20多萬噸，改革開放三十年來增長(zhǎng)了近300倍，同時(shí)也超過小日本成為第二大飲料生產(chǎn)國(guó)。特別是近幾年來，幾乎每5年就翻一番，06年以來，更是每年過一個(gè)千萬級(jí)的關(guān)口。06年過4000萬噸大關(guān)，07年過5000萬噸大關(guān)，08年更是越過了6000萬噸大關(guān)。

　　如果按照這個(gè)趨勢(shì)發(fā)展下去，未來5年中國(guó)的飲料市場(chǎng)會(huì)超過美國(guó)成為第一大消費(fèi)國(guó)，產(chǎn)量更是可能突破1億噸！

　　30年前，汽水就是飲料的代名詞，飲料市場(chǎng)幾乎只有碳酸飲料。現(xiàn)在，新的飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)劃分了10大類飲料市場(chǎng)出來。

　　下面讓我們一起對(duì)10大類飲料的市場(chǎng)格局和品牌格局未來3年的發(fā)展變化依次做分析預(yù)測(cè)。

　　一．包裝水市場(chǎng)

　　包裝水是份額最大的一個(gè)飲料市場(chǎng)。未來幾年的概念大戰(zhàn)和價(jià)格大戰(zhàn)——包括口水大戰(zhàn)，會(huì)更加熱鬧。比如，去年康師傅被人攻擊水源質(zhì)量差，康師傅認(rèn)為是農(nóng)夫在背后支持，今年，康師傅就直接開始攻擊千島湖的水質(zhì)差。

　　雖然，康師傅、統(tǒng)一等礦物質(zhì)水巨頭受“水源門”事件影響，08年的業(yè)績(jī)下滑，康師傅甚至從盈利變成了虧損。但是礦物質(zhì)水的成本優(yōu)勢(shì)太明顯了。未來幾年是全球經(jīng)濟(jì)蕭條年，對(duì)于普通大眾，1元的礦物質(zhì)水肯定比1.5元的礦泉水更有吸引力。當(dāng)然，未來幾年薄荷水、富氧水、冰川水等有概念和賣點(diǎn)的復(fù)合型產(chǎn)品甚至高端水會(huì)更加受歡迎。

　　從大的市場(chǎng)格局來說，應(yīng)該還是礦泉水、礦物質(zhì)水、純凈水三足鼎立。

　　從品牌格局上，農(nóng)夫雖然極力標(biāo)榜自己是天然飲用水，但是消費(fèi)者是不管這些噱頭的，還是把其納入礦泉水一類。未來5年礦泉水的前幾名肯定還是農(nóng)夫、益力、藍(lán)劍、椰樹、景田等。可以預(yù)測(cè)農(nóng)夫的市場(chǎng)份額會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。藍(lán)劍其實(shí)是水行業(yè)的隱形冠軍了，藍(lán)劍的包裝水部分未來幾年內(nèi)也肯定會(huì)上市成功，當(dāng)有了足夠的資金和更多人才加盟后，藍(lán)劍水也許可以揮師北上，把地盤從西南一隅擴(kuò)大到全國(guó)范圍。

　　考慮到整個(gè)水市場(chǎng)，必須要考慮礦物質(zhì)水和純凈水品牌。康師傅、統(tǒng)一、今麥郎的礦物質(zhì)水形成三國(guó)天下的局面。娃哈哈和怡寶在純凈水市場(chǎng)的地位會(huì)受到可樂的冰露水的挑戰(zhàn)。娃哈哈這位昔日的純凈水王者不知道是否對(duì)低毛利的水行業(yè)還有興趣。無論銷量、利潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)快線都遠(yuǎn)比純水等有吸引力。

　　

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