2008年挪威向中國大陸和香港出口的挪威三文魚總量達到2萬噸，目前中國大陸和香港已經成為挪威三文魚在亞洲除日本之外最大的市場，并且將在不遠的將來超過日本成為亞洲最大的市場。挪威三文魚自1995年進入中國市場以來，年進口量增長速度平均在20%左右；即使在2008年全球金融危機時期，仍然保持了高速穩定的增長。

　　目前挪威三文魚在中國消費者中的知名度已經達到95%以上，可以說是家喻戶曉。在中國所有的日本料理店、幾百家的超市大賣場和很多的中餐館中，都可以吃到和買到新鮮的挪威三文魚。挪威三文魚作為進口海產品的代表，已經成為中國百姓最喜愛和知名度最高的健康海產品之一。

　　因此，總結這些年來挪威三文魚在中國市場推廣的經驗，對于國內的很多水產品的推廣，具有一定的參考和借鑒意義。

　　挪威政府的立法和政策保證

　　談到挪威三文魚的推廣，就必須提到挪威海產外貿局(NorwegianSeafoodExportCouncil,NSEC)。NSEC成立于1991年，是挪威漁業部直屬的負責所有挪威海產品在全球推廣的機構。其每年的推廣經費主要來自于挪威政府對挪威海產品出口所征收的出口稅。挪威政府規定，其出口的海產品必須征收相當于出口價值0.75%的出口稅，這筆出口稅將全部用于挪威海產品在全球的推廣。挪威海產外貿局利用這筆經費，設立了位于挪威TROMSO的總部，并在全球主要市場設立了常駐的海外代表機構，包括法國、西班牙、意大利、葡萄牙、德國、日本、中國、新加坡、巴西、俄羅斯、美國等。這樣一個全球性的推廣機構，在主要的目標市場，在當地最優秀的推廣公司、公關公司的支持下，多年來不斷地將以挪威三文魚為代表的挪威海產品，融入到當地居民的飲食習慣和餐飲文化中去。這就是挪威三文魚在全球各地推廣成功的前提和保證。

　　進軍中國的戰略和工作重點

　　NSEC在中國的戰略很簡單，就是將挪威三文魚為代表的挪威海產逐步融入到中餐的餐飲文化中去，并通過持續的宣傳和推廣，使挪威三文魚和挪威海產品在中國的知名度和消費量不斷提高和增長。

　　為此，我們幫助NSEC認真分析了中國市場，確定了媒體、超市大賣場、日本料理連鎖店、中餐和其他菜系及重點行業用戶幾方面為工作重點。

　　公關活動為主導NSEC在中國的媒體戰略，重點不是廣告，而是以非廣告形式的公關活動為主的宣傳活動。為達到挪威三文魚融入中餐的目的，是通過一系列富有創意的公關活動和媒體報道來達成的。

　　這些年來，陸續創意和成功執行的項目有：挪威三文魚“風生水起”公關活動、挪威三文魚“唐風魚宴”公關活動、挪威三文魚“美人魚”公關活動等等。這些活動的創意各有特點，能夠吸引到媒體的積極報道，在短時間內形成熱點話題，并很快轉變為消費者實際的消費行為。

　　另外，NSEC還通過推廣公司，每年邀請一批主流媒體去挪威采訪，從不同角度宣傳報道挪威海產品和挪威的自然風光。這些年中國大陸和香港的主流媒體，赴挪威采訪報道的不下50家。

　　超市賣場潛力大中國的零售市場潛力巨大，是全球所有的連鎖零售大鱷角逐的必爭之地，也是世界上發展最快的零售市場，從1995年家樂福在上海開出中國大陸第一家超市大賣場以來，一直呈高速發展勢態。

　　挪威海產外貿局的中國零售戰略，就是緊跟中國超市大賣場的發展，并逐步滲透到超市大賣場的日常銷售與管理中去。為此，從2001年開始，我們就在以家樂福為首的超市大賣場中開始了挪威三文魚的周末促銷活動。促銷期間，消費者可以免費品嘗挪威三文魚、得到挪威三文魚的小菜譜和光盤，還有訓練有素的廚師和促銷人員向顧客宣傳三文魚的知識和回答顧客的問題。經過這些年的不斷滲透，目前中國的主流超市大賣場幾乎全部銷售挪威三文魚，并且經常得到我們的促銷和宣傳品支持，可以說實現了真正意思上的“全覆蓋”。

　　在超市促銷的基礎上，我們還向超市的水產部門和挪威三文魚供應商的管理人員和員工提供挪威三文魚產品知識和銷售技巧的培訓。目前，這種培訓每年在全國各地要舉辦60次~80次，這些年為各超市和供應商培養了一大批熟悉挪威三文魚知識和銷售技巧的骨干，隨著這些人逐步走上領導崗位，挪威三文魚銷售在越來越多的超市得到重視。

　　同時，我們還每年設計和制作各種形式多樣、樣式新穎的超市宣傳用品，如信息板、分隔器、菜譜盒、掛旗、圍檔布等，派專人到各大超市對三文魚銷售區域進行賣場生動化，經過生動化的三文魚銷售區域，面積更大、形象更鮮明、位置更優越，很好地推動了挪威三文魚在各超市大賣場的銷售。

　　今后，NSEC的中國零售戰略，是進入更多的二三線城市、地區性的超市大賣場和各地的精品超市，使挪威三文魚的銷售網絡進一步擴大。

　　日餐市場為主流日餐的特點是以新鮮的海鮮為主，做工講究、口味清淡、色澤鮮艷，在全球和中國逐漸成為一種潮流和時尚。隨著日本料理在中國的逐漸普及和流行，挪威三文魚在日本料理店的銷售也越來越紅火，這其中尤以連鎖日本料理店最為重要。

　　從2008年開始，我們逐步加強了針對連鎖日本料理店的推廣力度，其中以回轉壽司連鎖店為重點。回轉壽司連鎖店是從日本經香港，到廣東再逐步擴展到全國的，因為其物美價廉，正越來越多地受到年輕人的喜愛。在回轉壽司連鎖店中，挪威三文魚占全部食材使用量的30%以上，絕對是“第一海鮮”和“當家海鮮”，可以說沒有挪威三文魚就無法開回轉壽司店。

　　我們主要是加強對回轉壽司店管理人員和廚師的培訓，尤其是挪威三文魚產品知識和挪威三文魚在日本料理中應用的培訓。在培訓的基礎上，我們與各家回轉壽司連鎖店合作開展挪威三文魚回轉壽司美食節。目前，國內主要的回轉壽司連鎖店如禾綠、爭鮮、大禾、壽師傅、松子等，都是我們長期服務的對象。

　　核心創意中國菜中餐作為一個龐大的體系，流派眾多、博大精深，要將挪威三文魚融入到中餐中去，也是一項龐大而艱巨的長期任務。為此，我們提出了以創意中國菜為核心，分步推進的戰略。

　　首先是挪威三文魚知識在中餐館的普及。從2000年開始，我們每年都在全國各地組織不同系列的以中餐廚師（也包括西餐和其他菜系廚師）為主的挪威三文魚烹飪培訓。培訓活動累計在80座不同城市開展，累計參加培訓的廚師達到12000人次，其中80%以上為各地主流餐館和酒店的廚師長以上骨干。