濱州市金鳳凰釀酒廠隸屬于金鳳凰集團，始建于1997年，地處濱州工業園區。近年來，該廠堅持科技創新，通過嫁接南方白酒技術，釀造出的具有魯北特色的酒類產品日益受到市場的青睞。

　　為了保證白酒品質，8年時間潛心釀酒

　　白酒的窖藏，低于3年就不能算作“佳釀”。為了保證糧食酒的口感，也為了給濱州消費者呈上最佳品質的純糧食白酒，金鳳凰釀酒廠吸取了曾經秦池酒的教訓，視原酒為企業的“軟黃金”，為保證原酒供應充足，在窖藏了8年后才開始面向市場銷售。

　　市場總監郭躍華說：“自2005年以來，金鳳凰以平均每日近3萬元的額度投入，從工藝改造，到新酒試銷，始終都在踏踏實實向前邁進。”

　　來到儲酒區，半人高的墨黑色酒缸并肩接踵地排列開來，缸上貼有標注著酒的度數和重量的標簽。郭躍華打開其中一個酒缸，酒香四溢，原酒柔滑透亮，清澈見底，捧上一杯細細品味，雖辣勁十足，但回甘濃郁。“很多人喜歡自己存上一缸酒，每逢家中慶壽婚嫁，打開喝上幾杯，為喜事助興。”

　　現階段，金鳳凰酒廠自有現代化糧食酒釀造車間5000余平方米，3條高標準生產線，純糧原酒年生產能力5000余噸。僅濱州市區，酒廠系列產品已經進駐100余家酒類銷售店面，其中“五谷漿”和“八角龍井”就是旗下產品。

　　改良南方技術，釀造魯北特色白酒

　　金鳳凰釀酒廠的技術總監李發廣，是典型的山東大漢，憨厚耿直、聲音渾厚。他從事白酒釀造已經30余年，師從我國著名釀酒大師、水井坊第七代傳人潘前榮先生。

　　說起拜師的經歷，李發廣雙眼炯炯有神，“白酒釀造的地域性很明顯，所以我師父以前從不接收四川以外的徒弟。”“后來經過不斷接觸，師父說我性格豪爽、為人耿直，破例接收我成為他惟一的省外徒弟。”李發廣說。

　　潘前榮先生可謂傾囊相授，將其獨創的生產工藝三大技術:老窖泥窖上培養法、秋初轉排生產死丕復活技術和香丕粹取置化技術全部教授給李發廣。

　　北方氣候干燥，光照足，不適合微生物的繁殖，金鳳凰酒廠研發創造出了小范圍環境。用微生物培養的窖泥，在窖池中通過180天發酵，母藻和酒的成分與窖池壁上的微生物發生化學反應，產生天然的香味。

　　“窖泥不臭酒不香。”在改進工藝后不久，生產小組組長劉愛民在一次現場會議上說：“自我們加了臭水，酒比以前好喝多了！”將培育的微生物說成“臭水”，劉愛民質樸的話語在會上引得眾人開懷大笑。

　　隨著人工窖泥微生物培植技術在酒廠的運用，南方的釀酒方法在濱州大地生根發芽。著名白酒專家、四川省釀酒協會專家組組長曾祖訓，曾經品嘗金鳳凰的白酒，并給予了高度的評價：“這個酒有四川酒的風格，又有自己獨特的特點，魯北鹽堿地能出這樣的酒，了不起！”

　　如今，李發廣提出一套簡潔的工作流程，“滴酵減水，增丕減糠，細微操作，穩準配料，熟而不膩，疏松不糙，看準溫度，低溫入窖”，已經成為金鳳凰生產工藝的指導原則。

　　完善產業鏈條，構建核心競爭力，樹濱州品牌

　　2009年，金鳳凰酒業主推的八角龍井在面世之初遇到很多困難。濱州白酒消費者對品牌的要求很高，就認可為數不多的幾個知名品牌，而在濱州的酒類消費市場，尚有近百個白酒品牌在“搏殺”。

　　為了提升銷量，提高金鳳凰酒廠的知名度，當時還是業務員的業務部部長姜少峰非常敬業，白天奔走在各個酒店及銷售點，晚上就到酒店做白酒銷售員。

　　一次酒宴上，姜少峰推薦八角龍井并為在座客人斟酒。其中一人伸手遮住酒杯，傲慢地對他說：“我不喝你的酒，別臟了我的杯子。”“您先品嘗一下我們的酒，如果不好喝，酒錢我來付！”姜少峰誠懇地回應。隨著晶瑩剔透的“玉液”滑落杯中，沁人的酒香彌漫在房間內，挑剔的客人被征服了，“今天晚上我們就喝你的八角龍井。”

　　金鳳凰白酒良好的品質受到越來越多消費者的青睞，濱州各大酒店隨處可見金鳳凰酒廠生產的五谷漿、八角龍井等白酒的身影，隨著酒店普遍放開“自帶酒水”的服務，很多酒店為了提升效益，更會主動登門與金鳳凰酒廠洽談合作。

　　為了不斷增粗拉長白酒的產業鏈，金鳳凰酒廠籌劃自建高粱種植基地。“這樣不單保證原料的供應，還可以致富一方。”郭躍華說：“魯北地區非常適宜高粱的種植，當我們擁有自己的優質高粱種植基地后，才能實現我們打造黃河以北最大的白酒釀造基地的愿景。”為了擴大規模，金鳳凰預計建造占地500余畝，年產原酒20000噸，集科研、生產、旅游、觀光為一體的釀酒基地。

　　本立而道生。以優質原料保證糧食酒的品質，金鳳凰不僅僅專注于增加產值，更關注完善產業鏈條的建設和拓展，真正形成核心競爭力，使企業的持續、健康發展有強有力的支撐。