牛蒡瘦肉湯 今日靚湯
牛蒡瘦肉湯 今日靚湯 牛蒡既是中藥,也是蔬菜之一,其肉質細嫩香脆,炒食、煮食、涼拌、蒸煮均可。廣州中
牛蒡瘦肉湯 今日靚湯
牛蒡既是中藥,也是蔬菜之一,其肉質細嫩香脆,炒食、煮食、涼拌、蒸煮均可。廣州中醫藥大學第一附屬醫院保健科主任陳瑞芳教授介紹,中醫認為牛蒡有疏風散熱、解毒利咽等功效。不少市民知道牛蒡可用于緩解風熱感冒、咽喉腫痛等癥狀,其防治心腦血管疾病的功能卻鮮為人知。日本學者認為,牛蒡可消除和中和有害人體健康的“活性氧”,而“活性氧”不僅是致癌的因素,也是導致動脈硬化和老化的原因之一,因此適量常服牛蒡還可防中風和高血壓。
推薦食法:牛蒡瘦肉湯
材料:牛蒡250克,瘦肉200克,香菜少許,調料適量。
烹制:將牛蒡切片,泡入醋水中防止變色;瘦肉切片。起鍋煮沸水,放入瘦肉與牛蒡,煮開后改用中小火煮20分鐘左右,撒入香菜,加鹽、胡椒等調味即可。
食法:每周1次,常服有益。
作用:此湯可在感冒初起時飲用,也可作為日常防心腦血管疾病的藥膳。